らあめん厨房どる屋公式ホームページ

4/11(土)12(日)は黄金の鯛らーめん

2026-04-10T18:33:00+09:00

いつもどる屋のホームページをご覧いただき

ありがとうございます。　　

桜の便りももう終わりかと思いきや、

まだまだ咲きます！宇都宮の桜。

宇都宮城址公園北側(どる屋に近い方です)の桜が満開を迎え、今日の雨で少しは散ってしまったかもしれませんが、まだまだ楽しめます。

そして、宇都宮市役所玄関前の八重桜も咲き始めました。まだ満開にはなりませんが、咲き揃う日を楽しみにしています。

季節の移り変わりとともに、締め切りも近づいております。

「何の締め切り？」

もちろん、新横浜ラーメン博物館主催「第3回ラーメン登龍門」の申込み書類提出の締め切りです。ちなみに5/31が締め切り。

もうすぐ67歳になる主人にとっては、これが最後？の挑戦になるかもしれませんので、悔いのないチャレンジにしてもらいたいと思いますが、いつものことですがこれが大変なんです。年齢を重ねれば重ねるほど大変ですが、年齢を言い訳にせず、頑張ります。

先日、新横浜に行ってきた娘から送られてきた写真です。とても混んでいたと言っていました。

まだ行かれていない方は是非。

さて、もうすぐゴールデンウィーク。GWは休まず営業の予定なので、その前に4/20(月)お休みをいただきます。よろしくお願いいたします。

今週末4/11(土)12(日)は黄金の鯛らーめんです。

明日は気温が高くなりそうですが、

熱中症にお気をつけいただき、

ご来店お待ちしております。

4/4(土)5(日)は黄金の藻屑蟹らーめん(今季最後)

2026-04-03T19:00:00+09:00

いつもホームページをご覧いただき

ありがとうございます。

新年度が始まりましたね。

市役所の近くでも新しいスーツに見を包んだ新入社員の方々をたくさんお見掛けいたしました。

時折、立ち止まって記念写真を撮っていらっしゃる方も。

これからの社会人生活、思うようにいかないこともたくさんあるでしょうが、そんな時は、あの日、お仲間の方と一緒に撮った笑顔の写真を見て「もうちょっと頑張ってみようか」と思ってくれるといいなぁと思う今日この頃です。

今日も買い物がてら、宇都宮城址公園で桜を見て来ました。今は北側の桜が咲き始め、まだ蕾の桜もあれば、満開のしだれ桜もありました。

清明館前の桜も綺麗に咲いていました。

まだまだ楽しめる城址公園です。

さて、今週末4/4(土)5(日)は

黄金の藻屑蟹らーめんです。

今季最後になります。

藻屑蟹は、どる屋のラーメンスープの食材としては珍しい甲殻類。そのため、作り方もほかのラーメンとはまったく違うので、私ですらその全容は知らず。ほかのラーメンももちろんですが、藻屑蟹は特に主人の感覚が物言うラーメンです。

ぜひご賞味下さいませ。

なお、藻屑蟹のスープはそのコンディションを夜まで保つのが大変難しいため、昼のみ営業になります。ご了承くださいませ。

皆さまのご来店お待ちしております。

3/28(土)29(日)は黄金の甘鯛らーめん

2026-03-27T19:32:00+09:00

いつもホームページをご覧いただき

ありがとうございます。

3月は別れの季節。

開店以来毎年、お客様との別れを経験してきました。卒業、転勤、引越、、、

今日もまたお客様とのお別れ。

いつも思うのは、この地での思い出のページの片隅に、どる屋が少しだけでもありましたら幸いです。

新天地でのご活躍をお祈り申し上げます。

お元気で。また会いに来て下さいね。

さて、今日は買い物ついでに近くの宇都宮城址公園に桜を見に行ってきました。

河津桜に代わり、今度は城址公園西側の「おほり橋」のすぐ近くのしだれ桜が綺麗に咲いています。

北側はまだこれからのようですが、南側はまた違う桜が咲いており、芝生にシートを敷いてお花見をされている方もいらっしゃいました。

お散歩がてらお花見もぜひ。

今週末は久しぶりの、黄金の甘鯛らーめんです。お正月以来でしょうか。

甘鯛は上品な甘みと香りが特徴の高級魚。

そんな上品な甘鯛の旨みをじっくりと引き出した淡麗ながら奥行きのある、そして後味の良いラーメンに仕上がっております。

高級魚なので時々しかお出し出来ませんが、次はゴールデンウィーク頃になるかと思います。

3月最後の週末。

ご来店お待ちしております。

3/20.21.22は黄金の鯛らーめん

2026-03-20T17:56:00+09:00

いつもホームページをご覧いただき

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今日は春分の日。

３連休初日、いかがお過ごしでしょうか。

「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、

今日は肌寒い一日でしたね。

でも、これからきっと暖かい春らしい日々がやってくるかと思います。

さて、先日、栃木県庁の前を通りましたら、春から始まるNHKの朝ドラ「風、薫る」の大きな横断幕が設置されていました。

栃木県が舞台となる朝ドラですので、私も楽しみにしてしておりますが、今朝NHKの「もうすぐ風、薫る」をちょっと見ていましたら、主人公の見上愛さんが栃木弁を教えていただいているという場面がありました。

その時話していたのが

「この前の鮎も美味しかった」という台詞だったんです。

ということは鮎も登場するのかなあ？と、私個人的には鮎がどんな場面で出てくるのかを楽しみにしています。

ちなみに正しい栃木弁の「この前の鮎も美味しかった」は、「この前の鮎も美味しかっ」まで平らなイントネーションで、最後の「た」だけ上がる↗感じ、らしいです。

どる屋の名物「鮎らーめん」は5月に登場の予定です。こちらもお楽しみに。

さてさて、3/20.21.22の3連休は、黄金の鯛らーめんです。

土日は昼夜営業しておりますので、

ご来店お待ちしております。

3/14(土)15(日)は黄金の藻屑蟹らーめん

2026-03-13T19:39:00+09:00

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ありがとうございます。

先日3/10火曜日の大雪にはびっくりしましたね。

2月の終わり頃、お客様が「昨年の3月には雪が降ったんですよ！」と話されていて、まさかとは思いましたが、まさかの大雪でした。

でも、その日お昼はとても忙しく、多分お休みのところもあったのかもしれませんが、ご来店いただきありがとうございました。

雪も解け、春が戻って来て、ようやく近くの宇都宮城址公園に桜を見に行けました。ただ今日はちょっと肌寒かったのですが、たくさんの方が桜を見にいらしてました。

今咲いているのは多くが河津桜。

今日は自転車で南側から入ったのですが、入って正面に咲いているのがこの桜。

「伊東小室桜」と書いてありました。

とても絵になる桜の木ですね。

お店の近くの辺りから見ると、あら咲いてないなあと思ってしまいますが、少し南側に行っていただけると見事に咲いてますので、ご来店の際にはぜひお花見もお楽しみ下さいませ。

さて、今週末3/14(土)15(日)は、

黄金の藻屑蟹らーめんです。

今回と、4月にもう一回お出しして、今シーズンは終了になりますので、ぜひこの機会にお召し上がり下さい。

今回も藻屑蟹のスープのコンディションの関係で昼のみ営業です。いつもの土日より、少し長めの11:00-15:00(終了の15分前LO)です。

皆さまのご来店お待ちしております。

3/7(土)8(日)は黄金の鯛らーめん

2026-03-06T17:00:00+09:00

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3月に入り、近くの宇都宮城址公園の早咲きの河津桜が咲いているとの風の便りが届いておりますが、実はまだ見に行けていないのです。これから4月にかけて、城址公園の桜は次から次へと花を咲かせますので、一度だけでなく何度も見に行きたいと思います。今咲いているのは、お城の南側です。

なお、明日3/7(土)は宇都宮城桜まつりが開催されます。ぜひお花見ついでにラーメンを食べにお立ち寄りいただければ幸いです。

3/7(土)8(日)は、黄金の鯛らーめんです。

今日からいよいよWBCの日本の試合が始まりますね。主人はラジオで聞くみたいです。それもまた、たまにはいいんじゃないでしょうか。

では今週末もご来店お待ちしております。

2/28(土)3/1(日)は黄金の大和しじみらーめん

2026-02-27T19:07:00+09:00

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宇都宮二荒山神社の前の大通りを通る時、いつも目に入る看板があります。それは、進学塾ACADEMYさんの建物の東の壁一面のエイブラハムリンカーンさんの言葉。

誰かが成功を

おさめることが

出来たということは

ほかの人にも同じことが

できるという証明である。

いつもこの看板を見るたび、声に出して読んで「そうなんだー」と思う私。

だからと言って私に何が出来るのかと問われても、これと言って何の取り柄もないのですが、ミラノコルティナオリンピックのアスリートの皆さんの競技を見たり、言葉を聞いたりすると、「決して諦めない！」りくりゅうさんの演技がそれを証明してくれたなあと思う今日この頃です。

今度はWBC。楽しみは終わりませんね。

さて、今週末2/28(土)3/1(日)は、

黄金の大和しじみらーめんです。

先日からメニューに追加された、

大和しじみの塩バターらーめん。

森林ノ牧場さんの発酵バターを使わせていただくことになった時、夏と冬では餌の関係でバターの色や味が違うということを知りました。

確かに夏のバターは黄色ですが、冬のバターは白っぽいのです。ちなみに冬のバターの方がコクがあります。

ぜひ森林ノ牧場さんの冬の発酵バターもお楽しみ下さいませ。

今週末は昼夜営業いたします。

なお、翌日の3/2(月曜日)はお休みさせていただきます。よろしくお願いいたします。

では、今週末もご来店お待ちしております。

先日出版されました「ラーメン戦国時代」に掲載いただきました。ありがとうございます。ラーメン大好きの6県(山形、宮城、福島、新潟、富山、栃木)のラーメン本です。ぜひご覧下さいませ。

2/21(土)22(日)23(祝)は黄金の鯛らーめん

2026-02-20T17:38:00+09:00

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ありがとうございます。

毎朝、起きて一番にYahooニュースを見るのが日課ですが、毎日のようにミラノコルティナオリンピックのメダル獲得のニュースが上位に入っていて、テレビを見るのが楽しみな毎日です。

特に坂本花織選手、ご自分のことだけだって大変なのに、チームの全員を応援したり、サポートしたり、盛り上げたりと、本当によくやっていらっしゃるなあといつも見て思っていました。それだけに今朝の坂本選手の銀メダル。悔しいかもしれないですが、心よりおめでとうございます！という気持ちでおります。

お一人お一人、そしてご家族にオリンピックにかける思いや物語があって、競技だけではない、そんな物語をまるで映画のように、一緒に泣いたり笑ったり出来るオリンピックっていいなと今更ながら思います。

まだまだ楽しませていただきます。

さて、今週末は3連休。

2/21(土)22(日)23(祝)は黄金の鯛らーめんです。

土日は昼夜営業いたしますが、23日は祝日ですが月曜日ですので昼のみ営業になります。

また、3/2(月曜日)はお休みをいただきます。

確定申告の書類作成その他、一日お休みさせていただき、やるべきことをやる日にしたいと思います。ご了承くださいませ。

今週末は暖かくなりそうな予報。

まだ城址公園の早咲きの河津桜の開花のお知らせは届いておりませんが、3/7(土)には宇都宮城桜まつりが開催されますので、その頃には綺麗な花が咲くでしょうか。

では今週末もご来店お待ちしております。

2/14(土)15(日)は黄金の藻屑蟹らーめん

2026-02-13T20:00:00+09:00

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ありがとうございます。

先週の日曜日は想像以上の雪にびっくりの朝。

フワフワとした雪で歩くたびにふわっと靴が雪の中に入る、そんな雪でしたね。

店の前の雪かきをやったあと(今回は主人が8割、私が2割)、童心に帰ってというか年甲斐もなく、雪だるまを作ってみました。

何だか変ですけど。

あとでご覧下さいね。

さて、今週末は黄金の藻屑蟹らーめんです。

今回は新メニューがあります。

黄金の藻屑蟹スペシャル味噌らーめん　1400円

そして森林ノ牧場さんの発酵バターを追加していただくと　1550円です。

宇都宮の老舗、青源味噌さんの特選麹味噌と、那須町森林ノ牧場さんの発酵バター、発酵と発酵を合わせると、足し算ではなく掛け算になる！旨味の宝庫！冬にぴったり！美味しい！

そんなラーメンです。

味噌だけでももちろん美味しいです。バター追加の場合は別でお出ししますので、お客様の好きなタイミングで入れていただければと思います。

なお、前回と同じく、スープのコンディションを夜まで保つことがなかなか難しいので、昼のみ営業になります。

(11:00-15:00)終了の15分までにはご来店下さい。

今週末もご来店お待ちしております。

2/7(土)8(日)11(祝)は黄金の鯛らーめん

2026-02-06T17:05:00+09:00

いつもホームページをご覧いただき

ありがとうございます。

いよいよミラノ·コルティナオリンピックが始まりましたね。

冬の五輪は、夏以上にアーティスティックで華やかな、そんな技に魅了させていただく競技が多くて、まさに芸術。楽しみがいっぱいです。

子供が小学生の頃、荒川静香さんが金メダルを取ったトリノオリンピックがあって、もう20年前になるそうですが、それを見たスケートをやったことのない娘が案の定「私もスケートやってみたい！」と。

調べたら宇都宮市城南に宇都宮スケートセンターがあると言うので、娘を連れて行った事があります。私も何十年ぶりのスケートでしたが、楽しい一時を過ごすことが出来ました。

宇都宮はその昔、今の宇都宮城址公園の場所に御本丸スケート場があったと聞きました。写真で拝見しましたが、私の田舎の山の麓の日の当たらない田んぼに水を張って凍らせた田んぼリンクと違い、屋内の立派なスケートリンク。

主人は小学生の頃、お友達と鹿沼からバスに乗って、御本丸スケート場に何回も来たことがあるそうなんです。「宇都宮はすごいなぁ」と思ったそうです。

オリンピックが始まると、スケートセンターもまた小さなお子さんたちで賑やかになるでしょうね。

さて、今週末2/7(土)8(日)11(祝)は、黄金の鯛らーめんです。

先日、鯛の日は新興麺もお出しする旨、お知らせしておりましたが、主人が平日だけにしたいと申しておりますので、申し訳ございませんが、新興麺はございません。ご了承くださいませ。

また、土曜日は期日前投票の最終日のため、市役所駐車場も混雑が予想されますので、無理して市役所に駐車なさらずに、ファーストパークをご利用いただきますよう、お願いいたします。チケットをお出しいたします。

2/7(土)8(日)は昼夜営業。

2/11(祝)は昼のみ営業です。

今週末、そして2/11(祝)もご来店お待ちしております。

1/31(土)2/1(日)は黄金の大和しじみらーめん

2026-01-30T18:16:00+09:00

いつもホームページをご覧いただき、

ありがとうございます。

毎日寒い日が続いておりますが、

皆さま、お変わりございませんか？

来週には冬のオリンピック、ミラノ·コルティナオリンピックが始まります。アスリートの皆さんの寒いけど熱い戦いをテレビで見るのが、今から楽しみです。

今年は冬のオリンピック、野球のWBC、サッカーワールドカップと、スポーツの国際大会が目白押しですね。

主人のカレンダーに、たまに国の名前が書いてあることがあって、最初は意味がわからなかったのですが、後で聞くと、日本代表のサッカーの試合だったりします。

ただ最近はテレビじゃなくてネットの放送も多いので主人的には是非テレビでという思いでいるようです。

さて、オリンピックも楽しみつつ、

冬なのでラーメンも是非。

今週末1/31(土)2/1(日)は、

黄金の大和しじみらーめんです。

前回から那須町森林ノ牧場さんの発酵バター入りも始まりました。しじみとバターの組み合わせ、これがまた美味しいのです。

決して派手ではありませんけれど、滋味深く、奥行きのある澄み切ったスープに、ラーメン的エッセンスを加えた黄金の大和しじみらーめんを是非ご賞味下さいませ。

期日前投票のお帰りにもご来店お待ちしております。

こちらは4年前。

娘の専門学校の卒業式の帰り、主人がどうしても国立競技場が見たい！というので、見に行った時に競技場の目の前にある日本オリンピックミュージアムに行った時の写真です。

前回の北京五輪のマスコット、

ビンドゥンドゥンです。

1/24(土)25(日)は黄金の藻屑蟹らーめん(昼のみ営業)

2026-01-23T19:00:00+09:00

いつもホームページをご覧いただき、

ありがとうございます。

先日ラジオを聞いていましたら、どこかで河津桜が咲いたというニュースが流れていました。

大寒を過ぎ、次には立春、例年ですと2月の終わり頃には宇都宮城址公園の河津桜が咲き始めるかと思います。楽しみですね。

そうは言っても、まだまだ寒い日が続きます。是非ラーメンで温まって下さい。

今週末1/24(土)25(日)の限定は、

お待たせいたしました「黄金の藻屑蟹らーめん」です。

今から10年ほど前に、栃木県の北部、那珂川でとれる藻屑蟹を使って作ったのが始まりです。

ちょうどその頃、主人が辻調理師専門学校の通信課程で学んだソースアメリケーヌの技法を元に、もちろんラーメン的要素も入れた上で、作り上げたのが黄金の藻屑蟹らーめんです。

ただ、那珂川でとれる藻屑蟹の量が少ないので、青森県在住で大学の准教授をされているお客様に相談したところ、青森県小川原湖の漁協さんを紹介してくださり、現在に至ります。今回も小川原湖産です。

藻屑蟹らーめんは、鯛や甘鯛のラーメンとは作り方が全く違うので、手間もかかるのですが、楽しみにしていて下さるお客様もたくさんいらっしゃるので、1月、2月、3月まで月に一回の予定でお出しいたしますので、ある時に是非ご賞味下さいませ。

なお、藻屑蟹のスープは、スープのコンディションを夜まで維持するのが大変難しく、主人も色々と考えたり、試したりしたのですが、なかなか思うようにいかないため、申し訳ございませんが、昼のみの営業とさせていただきます。

1/24(土)25(日)11:00-15:00 (15分前LO)

先日始まりました新興麺は、今週末はございませんのでご了承ください。

なお、藻屑蟹の時に限り、黄金の藻屑蟹塩バターのバターは別皿でお出しします。バターは那須町の森林ノ牧場さんの発酵バターです。別皿でお出しすることにより、スープの味の変化を楽しんでいただければと思います。

鯛や甘鯛とはまた違う、寒い冬にぴったりな甲殻類の華やかな出汁の旨味のラーメンを召し上がっていただければ幸いです。

では、今週末もご来店お待ちしております。

1/17(土)18(日)は「黄金の鯛らーめん」と「新興麺」

2026-01-16T19:00:00+09:00

いつもホームページをご覧いただき、

ありがとうございます。

昨日は宇都宮二荒山神社の春渡祭(おたりや)

お昼にいらっしゃったお客様も、「今、春渡祭の帰りなんです。凄く混んでましたよ」とおっしゃっておられ、私も行ければと思ったのですが、残念ながら行けませんでした。

ただ、宇都宮駅からバスに乗ってまもなく、上河原の交差点前でバスが動かなくなってしまい、周りの車もみんなストップ。バスの運転手さんも窓を開けて外を見ているし、どうしたのかな？と思っていたら、反対車線から、太鼓を先頭に御輿や馬や氏子総代の方々でしょうか、お練りの行列に遭遇。初めて拝見しましたので、今年はいい事がありそうとバスの中からしばらく見物させていただきました。

さて、今週末は黄金の鯛らーめん。

そして「新興麺」です。

新興麺？

それは一体何？

昨年も季節限定でお出しした「ニラのあんかけらーめん」ですが、何だかメニュー名がしっくりこないなぁとずっと思っていました。

それもそのはず。元の名前があるのですから。

それが「新興麺(しんこうめん)」です。

現在は「らあめん厨房どる屋」という店名ですが、今から30年前、鹿沼で営業していた頃は「中華料理　新興」という店名でした。

ただ、その時々により「1ドルラーメン新興」だったり、義母の自転車には「味の店　新興」とも書いてあって、どれが正解なのか嫁の私にはわからず。

どちらにしても「新興」というのが店の名前でした。

ではこの「新興」という名前はどこから？

今から50年程前、主人の父が、東京の江東区大島にあった、父のお姉さん御夫婦が経営している「新興軒」という町中華のお店に修業に行ったことから、店名を「新興」に。

主人の父も母も、父のお姉さん御夫婦ももうだいぶ前に亡くなっておりますので、その新興軒は現存いたしませんが、当時その店には、たくさんの従業員さんがいらっしゃって、お弟子さんをたくさん育てられたので、独立して「新興」という名前のついたお店を出しているお店が多かったようです。

そこで修業中の主人の父が習ってきたものの一つが新興麺というあんかけラーメンでした。

修業から戻り、鹿沼の店では、特産のニラを更にたくさん入れた、ニラのあんかけラーメンに改良したのが父の新興麺。1ドルラーメンが登場するだいぶ前から店の看板ラーメンとして、たくさんのお客様に召し上がって頂いたと、伝え聞いております。

実際、私は嫁に来て、まず、出前係を仰せつかりましたが、出前で一番多かったのが新興麺。ところがあんかけなので普通のラーメンより重いのです。新興麺が4つも5つも入った岡持ちを持って、よく出前に行ったものです。

宇都宮に移転してから、主人が父から教わった新興麺も、主人の代にはニラをネギニラに変えたり、麺を蕎麦粉入りの麺にしたり、色々やりましたが、今は父の新興麺に近い形になっているのではないかと思います。

「思います」と頼りない言い方なのは、私は残念ながら主人の父の新興麺を食べたことがないのです。今となっては、それがちょっと心残りです。

さて、その「新興麺」ですが、ニラともやし、豚ロース肉、卵の入ったあんかけラーメン。豆板醤も少し入りますので、体もぽかぽか、寒い冬にはぴったりです。焼豚も付いてますし、白美人ねぎの紹興酒漬けも付いてます。

若い頃は父とよく喧嘩していた主人ですが、自分も歳を重ねて思う事もたくさんあるようです。主人の父へのリスペクトの一杯をぜひどうぞ。

平日は鯛とのどぐろの出汁で毎日、土日祝日は鯛の日にのみ提供いたします。3月中旬ごろまでの予定です。来週と再来週の土日は提供なしの予定です。平日と土日祝日では出汁とお値段が違いますのでご了承くださいませ。

もちろん鯛出汁のほかのメニューもございます。

しばらくの間、昼のみ営業でしたが、今週末は昼夜と営業いたしますので、ご来店お待ちしております。来週は寒くなりそうですので、皆さまもお体お気をつけてお過ごし下さいませ。

明日は1995年平成7年1月17日の阪神・淡路大震災から31年。この日、テレビ東京の番組のロケに来て下さった稲川淳二さんのサインです。このサインを見るとあの日の事を思い出します。

こちらは「1ドルラーメン新興」になってますね。

1/10(土)11(日)12(祝)は黄金の鯛らーめん

2026-01-09T17:10:00+09:00

いつも、どる屋のホームページをご覧いただき、ありがとうございます。

ようやくお正月も終わり、いつもの生活に戻りつつありますが、年末年始ちょっと張り切り過ぎた主人は、数日前から「足が痛い」と言い出したので、近くの整形外科に行って、レントゲンとMRIを撮りましたが、腫れてもいないし、骨に異常はなし。湿布を処方していただき、少し様子を見ることになりました。

私は私で、昨年11月ぐらいから五十肩。以前五十肩になって治ってもうしばらく経つので、「また？」という感じです。夜、寝てる時が一番痛みますが、仕事中は特に支障はないので大丈夫です。

昨年末に、あまりに痛くて眠れないので、夜中の3時頃、AIに聞いてみたんです。「五十肩が痛くて眠れないのですがどうしたらいいでしょうか？」と。すると「痛い方の肩を上にして、体と腕の間にクッションを挟むといいですよ」とご親切に教えて下さいました。AIさん、ありがとう！

今回、また五十肩になって改めて「木の器にして良かった！助かった！ありがとう！」と、つくづく感じます。軽くて体にも優しい木の丼です。

それでも、年末年始営業して良かったね！お客様来て下さって嬉しいね！という気持ちは二人とも変わりません。

そんな理由で、申し訳ございませんが、今週末も昼のみ営業とさせていただきますので、ご了承くださいませ。

今週末1/10(土)11(日)12(祝)は「黄金の鯛らーめん」です。

なお、1/13(火)はお休みをいただきますので、よろしくお願いいたします。

今年は午年。

うまくいかないことも多々あるかもしれませんが、人間万事塞翁が馬、もしかしたら、それが幸に転ずるかもしれないと思いながら、今年もめげずに程よく張り切って参りたいと思います。

今週末は寒くなりそうですので、皆さまもお体にお気をつけて、ご来店お待ちしております。

※白菜の煮込らーめん〜comeat®入り〜も

今週末やっております。(そろそろ終了です)

謹賀新年！1/3(土)4(日)は黄金の鯛らーめん

2026-01-02T18:35:00+09:00

新年明けましておめでとうございます。

昨年はたくさんのお客様にご来店いただき、時には「美味しかったです！」「また来ます！」と嬉しいお言葉を掛けていただくこともありました。

特に最近は初めてのお客様や、自分たちの子供より若いお客様もいらっしゃって、年齢を重ねるごとに、そんなお言葉をいただいた時の嬉しさが倍増していくのを感じます。

今年も多くのお客様にお会いできますよう、夫婦二人、心身ともに元気に過ごしてまいりますので、本年もよろしくお願い申し上げます。

また、元日よりご来店いただきありがとうございます。「やって良かったね！」と、二人で話しています。

さて、多くの方のお正月休みもあと2日。

どる屋の1/3(土)4(日)は黄金の鯛らーめんです。

11:00-15:00までの営業時間です。

なお、1/5(月)からは通常のメニューに戻りますが、1/5の月曜日だけは早めの終了、11:00-13:45になりますので、よろしくお願いいたします。

今日は午後から宇都宮も雪になりましたが、明日は晴れるようですので、皆さまのご来店お待ちしております。

良いお年を。そして1/1.2は甘鯛。

2025-12-31T19:00:00+09:00

本日大晦日、また今年一年、ご来店いただきましてありがとうございます。

無事今年の営業を終了いたしました。

今年は1月から、平日のラーメンを鯛とのどぐろの出汁に変更、また、平日の夜の営業を辞めて昼のみに変更するなど、大きな変化の年となりました。

最近の課題の一つに「環境の変化への対応」があります。

特に私たちのような夫婦二人だけでやっているお店では生活と仕事が密接に関係してきます。例えば、仕事と子育て、あるいは、仕事と介護なども経て、今ようやく仕事に専念できる環境にあります。

ところが年齢も重ねてしまったので、体のあちこちが痛くなったりもして、なかなか思うようにいかないなぁと感じたりして。

また、ラーメン屋や飲食店を取り巻く環境にも変化があって、最近、有名店の宇都宮への出店が増えてきています。

環境の変化に対応するのは難しいこともたくさんありますが、その都度しっかり考えながら対応していかないといけないなと感じる一年でした。

また、今年6月には3日間のお休みを頂いて、沖縄に住む娘に会いに行ってきました。普段そんなに遠くに行くことがないので、実に30年ぶりの飛行機でした。

年に数回、娘が沖縄から帰ってくると、「いつ沖縄に来る？」と聞いてきて、行きたいのは山々ですが、なかなか難しくて、「そのうち」と言っておりました。

ところが、娘もそろそろ転勤になると言うので、娘が3年半過ごした島での生活を、親として見ておいてあげたい。楽しいこともたくさんあったでしょうが、大変なこともたくさんあったはず。経験した本人しかわからないかもしれないけれど、少しでも知っておいてあげたい、そんな気持ちで訪ねた沖縄の石垣島と竹富島。

特別なところじゃなくて、いつも行っているところに連れて行ってね。あとグルクンね。娘にはそうお願いしました。

娘がいつも歩いている道、フェリーターミナルのシェイク屋さん、職場の人とよく行くご飯屋さん。仕事帰りにいつも食べてる沖縄そば屋さん。通勤の船に乗る前に寄るコンビニ、沖縄の食材がいっぱいの市場。ロッテのキャンプの時、佐々木朗希選手とすれ違ったユーグレナモールの近くの道、、、

娘の島での生活の一端を垣間見る事が出来たかなぁと思い、すっかり島での生活にも慣れ、地元の人っぽくなってる娘の後ろ姿は、母の私には頼もしく見えました。

また、沖縄で私が一番強く感じたのは「どこを切り取っても沖縄だった！」と言うことでした。都道府県魅力度ランキング第3位の理由は、きっとここにもあるんだろうな、そんな気付きをいただきましたので、私も今後に活かそうと思います。

なお、娘は今度は魅力度ランキング第1位の北海道に行きましたので、すぐには行けないと思いますが、また機会がありましたら訪ねてみたいと思います。

来年2026年、新横浜ラーメン博物館主催「第3回ラーメン登龍門」がいよいよ始まります。

募集、書類審査、面接、審査出店が来年あり、再来年2027年1月が決勝戦。

「いい歳して何やってるんだか」と思う方もたくさんいらっしゃるかと思いますが、「頑張って下さいね！」「朗報待ってますよ!」と嬉しいお言葉を掛けて下さるお客様もたくさんいらっしゃって、本当にありがたく思っています。

それこそ、ラーメン登龍門への挑戦も仕事に専念出来る今だから出来ること。子供が小さかったり、実家の父の介護をしてる時だったら、出来なかったと思います。

来年は開店30周年の節目の年。

店の仕事とラーメン登龍門の挑戦。上手く両立しながら、いい結果が残せるように頑張りますので、来年も変わらぬご愛顧をいただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

新年は元日より営業いたします。

1/1(祝)2(金)は「黄金の甘鯛らーめん」

1/3(土)4(日)は「黄金の鯛らーめん」

1/1から1/4の営業時間は11:00-15:00

終了の15分前までにはご来店下さいませ。

お休みしないで大丈夫ですか？とご心配をいただきますが、1月後半にお休みをいただきますので大丈夫です。お気遣いありがとうございます。

2026年が皆さまにとって幸多き年になりますようお祈り申し上げます。

良いお年をお迎え下さいませ。

12/29.30.31は黄金の鯛らーめん

2025-12-28T18:40:00+09:00

いつも、どる屋のホームページをご覧いただき、ありがとうございます。

年末年始、始まったばかりですが、早速のご来店ありがとうございます。

長丁場ですので、"疲れた！"とか言ってもいられませんので「気合いだ！気合いだ！気合いだ！」で頑張ります。

前回と重複いたしますが、年末年始の営業のお知らせです。

①12月27日〜1月4日までは昼のみ営業。夜は営業いたしません。

②12月29日(月)は、買い出し等のため早めの終了になります。11:00-13:45(15分前がLO)

大変恐れ入りますが、この日だけは営業終了後がとても忙しくなりますので、ラストオーダーは15分前ではありますが、なるべく早めのご来店をお願いいたします。

③年末年始は平日割引サービスはやっておりませんのでご了承下さいませ。

④お持ち帰り焼豚1000円、やっております。ぜひどうぞ。

12/29.30.31は黄金の鯛らーめんです。

今年の最後は鯛で締めたいと思います。

皆さまのご来店、お待ちしております。

12/27(土)28(日)は黄金の甘鯛らーめん

2025-12-26T17:30:00+09:00

いつも、どる屋のホームページをご覧いただき、ありがとうございます。

12月に入って、お客様に「お仕事はいつまでですか？」とお伺いすると9割のお客様から「12月26日まで」というお答えが返ってきました。

まだまだと思いながら過ごす師走も今日が26日。あっという間の年の瀬です。

平日のお昼にご来店下さる本日仕事納めのお客様には、今年もどる屋をご愛顧いただき、ありがとうございました。新年、皆さまにお会い出来る日を楽しみにしております。

さて、明日12月27日から、どる屋は年末年始モードに突入いたします。

いくつかご注意いただきたいことがありますので、お知らせいたします。

①12月27日〜1月4日までは昼のみ営業。夜は営業いたしません。

②12月29日(月)は、買い出し等のため早めの終了になります。11:00-13:45(15分前がLO)

③年末年始は平日割引サービスはやっておりませんのでご了承下さいませ。

④今週末12/27.28は、黄金の甘鯛らーめんです。

今日から帰省ラッシュが始まったようですが、場所によっては雪のところもあるようですので、皆さまもどうぞお気をつけて、帰省やご旅行をお楽しみ下さい。

私たちも風邪など引かないように、気をつけて過ごしてまいりますので、皆さまのご来店をお待ちしております。

12/20(土)21(日)は黄金の鮎らーめん

2025-12-19T17:44:00+09:00

いつもホームページをご覧いただきありがとうございます。

今日の営業中、この年末初めて「良いお年を！」と、お客様より言っていただきました。そんな季節になったんですね。

さて、今週末は「黄金の鮎らーめん」です。「冬でもやるんですか？」と、お客様に時々聞かれることがありますが、昨年から一年を通してやるようにいたしました。鮎の季節だけだと短くて忘れられてしまうので。

ただ冬は回数は少ないので次回は3月の予定です。

先日、下野新聞さんに「宇都宮ラーメン戦争勃発？」という記事が掲載されました。博多の一風堂さんに続き、一蘭さんも先日、宇都宮に出店。他にも日本全国からラーメン屋さんが宇都宮に進出しているとありました。

どる屋のような小さな個人店と違って、大手のラーメンチェーン店は、それなりのリサーチをされての出店と考えると、やはり広報の方がおっしゃるように宇都宮に魅力があったということかと思います。

大手のお店には大手のお店の良さが、小さなお店には小さなお店の良さがあると思いますので、宇都宮にラーメンの好きな方がさらにたくさんいらっしゃるような、そんな未来になるといいですね。

私たちも負けずに頑張らなくっちゃ！

年内の夜営業は12/20(土)21(日)で最後です。

その後しばらくは昼のみ営業になります。

今週末、今年最後の鮎ラーメン。

皆様のご来店お待ちしております。

12/13(土)14(日)は黄金の鯛らーめん

2025-12-12T16:15:00+09:00

いつもどる屋のホームページをご覧頂きありがとうございます。

残り3週間となりました2025年。

今日は「今年の漢字」が発表。

まさかの「熊」でしたね。

確かに今年の秋以降は毎日どこかで熊が出たというニュースが今もなお、流れてきて、大きな問題となりました。

ただ、私は「熊」ではなく「米」かと思いました。

どる屋でも、「お米」で出来た「comeat®」を使ったラーメンをお出ししており、違う意味でお米にスポットが当たった2025年でした。

皆さまの今年の漢字は何だったでしょうか？

さて、本日もお知らせをいくつか。

お知らせ①

年末年始のお知らせのページを作りましたので、ご来店の際はこちらをご確認いたたけると幸いです。

https://doruya.com/free/2025

お知らせ②

今年も昨年同様、焼豚の増量サービスは残念ながら行いませんが、お持ち帰り焼豚はいつも通りやっておりますのでご利用下さいませ。

お知らせ③

今週末は黄金の鯛らーめんです。

お米で出来たcomeat®入りの白菜とねぎと卵の煮込みらーめんもございますので是非ご賞味下さい。

いよいよ年の瀬。

今年は2人ともおかげさまで風邪を引くこともなく過ごすことが出来ましたので、残りわずかな2025年、何とか元気に大晦日を迎えたい、そんな気持ちでおります。

皆さまもどうかお体に気をつけて、年末年始をお過ごし下さいませ。

今週末もご来店お待ちしております。

12/6(土)7(日)は「黄金の鯛らーめん」

2025-12-05T17:01:00+09:00

いつもホームページをご覧頂き、ありがとうございます。

12月に入って一段と寒さを感じる今日この頃。毎年そうなのですが、12月はスロースタート。今のうちに年末年始の準備などをしながら年末に向けた年の瀬を過ごしたいと思います。

さて、今日のお知らせはやはり年末年始に向けてのものになりますが、いつも通り、飛ばしながらご覧下さいませ。

お知らせ①

今週末は「黄金の鯛らーめん」です。

お肉のようでお肉じゃないcomeat®入りも、塩バターらーめんも、ねぎらーめんもございます。

ただ今週末は今年最後かと思われるイベントが宇都宮城址公園であります。

とちぎの食肉まつり

よくレディオベリーでCMが流れてますね。

このポスターも今日レディオベリーさんの前で撮ってきたんです。

駐車場がちょっと混雑するかも知れませんが、私も昨年ちょっと行って見たのですが、栃木産のお肉もたくさん販売しておりますので、イベントついでにラーメンもお出掛け頂ければと思います。

お知らせ②

年末年始の土日の限定ラーメンはこのようになっております。

平日は基本的に「鯛のどぐろラーメン」です。

いくつか注意点がございます。

✻12月27日〜1月5日までは年末年始モードになりますので営業時間とメニューが変わります。

✻12/27(土)〜1/9(金)は昼のみ営業

平日は今まで通り昼のみ営業です

✻12/27(土)28(日)11:00-15:00に変更

✻12/29(月)11:00-13:45に変更

✻1/1(祝、木)11:00-15:00に変更

✻1/3(土)4(日)11:00-15:00に変更

✻1/5(月)11:00-13:45に変更

✻12/29(月)30(火)31(水)は平日ですが「黄金の鯛らーめん」になります。

現在のところ、このような予定になっておりますが、変更もあるかも知れませんので、その都度お知らせいたします。

後でもう少しわかりやすくまとめますね。

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*

年末はつい慌ただしくなってしまい、先程もスーパーに買い物に行って、セルフレジでさぁお会計と思ったら、お財布を忘れて来たことに気付き、急いでお財布を取りに行ったおっちょこちょいの私です。

皆さまはどんな師走をお過ごしでしょうか。

最初に申し上げましたが、12月はスロースタートだなんて言ってる場合でもないので、皆さまのご来店お待ちしております。

働いて働いて働いて働いて働いてまいります！

すごい言葉が流行語大賞に選ばれましたが、高市総理がニコニコ笑いながら言っているところがいいですね。

私も笑いながら、働いて働いて働いてまいります！(少なめにしました♪)

皆さまもお体にお気をつけてお過ごし下さいませ。

今週末もご来店お待ちしております。

11/29.30は「黄金の大和しじみらーめん」

2025-11-28T17:00:00+09:00

いつもホームページをご覧頂き、

ありがとうございます。

今日の営業時間中、2時ちょっと前頃、

U字工事の益子さんがいらっしゃいました。

いつも主人がU字工事さんにお手紙を書いているので、こうして時々律儀に来て下さいます。

今日はカレンダーとタオルを頂戴いたしました。いつもありがとうございます。　

以前、手紙に主人はこう書いたそうです。

「U字工事さん」とかけて

「どる屋の丼」ととく

そのこころは

「気遣い(木使い)が素晴らしいでしょう！」

来年もお二人のご活躍を陰ながら応援しております。ありがとうございました。

お知らせ①

今週末11/29(土)30(日)は「黄金の大和しじみらーめん」です。

青森県小川原湖の大和しじみが美味しいのは、海水の恵みと淡水の恵みを両方受けられる汽水湖で、時間をかけて栄養たっぷりに育てられたからです。

しじみというと殻が小さいというイメージですが、小川原湖の大和しじみは大きいものでは"あさり"ぐらいの大きさになり、大きさに比例して味も濃くなっています。

今回から、大和しじみと森林ノ牧場さんの発酵バターを組み合わせた、大和しじみ塩バターらーめんも初登場です。

こちらも是非ご賞味下さいませ。

「白菜とねぎと卵の煮込みらーめん」は今週末はございません。ご了承下さい。

お知らせ②

先週お知らせいたしました、とちぎテレビさんの「山口あやさんの麺食いのススメ」

12/5(金)18時40分頃〜放送になります。

お時間がございましたらご覧頂ければ幸いです。

来週月曜日からはもう12月。

年末年始の営業については、なるべく早めにまとめてお知らせする予定でおります。ちょっとお待ち下さいませ。

おかげさまで、2人とも今のところ風邪も引かずに元気に仕事をしております。このまま年末年始を無事乗り切れるよう、時々栄養剤を飲んでエネルギーをチャージしながら、睡眠も充分にとって、温かくして過ごそうと思います。

来週は寒くなりそうですので、皆さまもお体にお気をつけてお過ごし下さいませ。

では、今週末もご来店お待ちしております。

11/22.23.24は「黄金の甘鯛らーめん」

2025-11-21T17:00:00+09:00

いつもホームページをご覧いただき、ありがとうございます。

今の時代はホームページよりもSNSが主流ではありますが、もちろんSNSもやりつつ、ホームページを作っているには一応理由があります。

SNSはログインしなくても見ることは出来るのですが、一部しか見られなかったり、あとはログインして見て下さい、という表示が出てしまったりと、SNSをやっていない方には大変見づらいものでもあります。

どのような方にもお知らせをご覧いただけるようにホームページを更新しております。

ただ、ネットをなさらない方のために紙版「どる屋NEWS」の再開も必要かなぁと思いつつ、来年に向けて思案中です。

今日もまた長くなるかも知れませんが必要なところだけご覧頂ければ幸いです。

お知らせ①

今週末11/22.23.24は「黄金の甘鯛らーめん」です。久しぶりの甘鯛、当店で使わせていただいている甘鯛は日本海でとれたものです。

甘鯛は上品な甘みと香りが特徴の高級魚。

そんな上品な甘鯛の旨みをじっくりと引き出した淡麗ながら奥行きのある、そして後味の良いラーメンに仕上がっております。

また、甘鯛の塩バター、今回初登場です。

次回の甘鯛は年明けになるかと思いますので、是非ご賞味下さいませ。

お知らせ②

この3連休、11/22.23は昼夜営業いたしますが、11/24は月曜日なので昼のみ営業になります。

お知らせ③

comeat®コミートを使った「白菜とねぎと卵の煮込みらーめん」は、この3連休はございませんのでご了承下さいませ。平日と土日祝日が「鯛」の日にお出ししております。

お知らせ④

ちょっと早いですが年末年始の営業です。

年末は12/31まで、年始は1/1から営業いたします。また後で詳しくお知らせいたしますが、年末年始は昼のみ営業になる予定です。元日から仕事となると大好きな紅白歌合戦が最後まで見られませんが、後でゆっくりと見ることにします。

お知らせ⑤

先日、とちぎテレビさんのラーメンのコーナーの取材を受けました。

ラーメンソムリエ山口あやさんの麺食いのススメ

12月5日放送です。是非ご覧下さいませ。

多方面でご活躍中で、ラーメン屋さんの娘さんでもあり、ラーメンwalkerでは百麺人をされている山口あやさんに初めてお会いしました。正確に言うと以前、宇都宮駅でお見かけしたことがあって、さすがにお声はお掛けすることは出来ませんでしたが、先日、たくさんお話させていただきました。

お綺麗で、凛として、かっこいい女性！

そんな素敵な方でした。

また近くなったらお知らせしますね。

お楽しみに♪

お知らせ⑥

Ｘ(Twitter)を見ていましたら、宇都宮市役所からのお知らせに市役所駐車場に関するものがありました。それによりますと、

11/23(日)東駐車場と南駐車場

午前9時〜午後1時まで利用が制限されます。

https://www.city.utsunomiya.lg.jp/kurashi/oshiraselist/oshirase/1040792.html

いつも通りファーストパークをご利用頂ければチケットをお出しいたしますのでよろしくお願いいたします。

〜✻〜✻〜✻〜✻〜✻〜✻〜✻〜✻〜

近くの大いちょうの紅葉も今が見頃。

通るたびに上を見上げては、青空といちょうのコントラストを楽しんでいます。

師走も間近。皆さまもお体に気をつけて、深まりゆく秋をお楽しみくださいませ。

ご来店もお待ちしております。

11/15(土)16(日)は「黄金の鯛らーめん」

2025-11-14T19:00:00+09:00

いつもホームページをご覧いたたき、

ありがとうございます。

先日、宇都宮駅のPASEOを歩いていましたら、おみやげが入っているらしい鬼怒川の有名旅館の紙袋を持った若い女性お二人をお見かけしました。

紅葉シーズン、日光、那須、鬼怒川と観光地の多い栃木県にいらっしゃって、帰りに宇都宮で餃子！という方もたくさんいらっしゃるんだろうなあとお持ちの可愛いピンク色の紙袋を見て思いました。

お時間がございましたら、是非ラーメンも召し上がって頂けると嬉しいです。

さて、今日もお知らせをいくつか。

お知らせ①

今週末11/15(土)16(日)は

「黄金の鯛らーめん」です。

このところ鯛が続いておりますが、バターが変わったり、冬の新メニューが登場したりしておりますので、今週末も鯛です。

島根県松江市の御津漁港から届く天然鯛を一夜干しにしたものが、当店の鯛ラーメンの味の決め手です。以前お出ししていた鯛ラーメンより、さらに鯛を贅沢に使いスープを丁寧に作っております。

お知らせ②

冬の新メニュー始まりました。

冬野菜の王様、白菜と那須の白美人ねぎ、そして卵と、お米と麹で出来た肉のようで肉じゃない、次世代の新しいお肉のかたち「comeat®コミート」を中華鍋で煮込んだ、寒い冬にぴったりなラーメン。

白菜とねぎと卵の煮込みらーめん

〜comeat®コミート入り〜

鮎ラーメンの味噌の時にもお出ししたcomeat®ですが、今回はcomeat®のために作ったラーメンです。

comeat®を開発したアグロルーデンス株式会社の社長の佐賀さんから、今度は醤油や塩でも試して欲しいとリクエストを頂きました。それを踏まえて主人はなるべくcomeat®の素材の味が分かるような自然な感じをイメージして作ったのがこちらです。

佐賀さんとの出会いとcomeat®についてはこちらから

①https://doruya.com/info/6445189

②https://doruya.com/info/6445229

③https://doruya.com/info/6446186

④https://doruya.com/info/6448121

comeat®がそぼろ状なので、どうしてもスープの下に沈んでしまうのを防げないかと考え、火入れの最後に卵を入れ、それによりcomeat®が卵に絡みつくように工夫しました。

出来るだけたくさんの方にこのcomeat®を召し上がっていただきたいので、平日は毎日、土日祝日は「鯛」の日にお出しいたします。

※平日と土日祝日では出汁が違うために価格が変わりますのでご了承下さいませ。

comeat®は高タンパク、低脂質。

それとは別に焼豚も2枚入ります。

栄養価的にも申し分ないと自負しております。

是非、この冬、召し上がって頂ければと思います。

先日、とちぎテレビさんでご紹介頂きました。よろしかったらこちらもご覧下さいませ。

11/12(水)とちぎテレビ[とちテレNEWS]

https://youtu.be/M72cYKgRB7Y?si=74lAR7LhuXLAYtMe

お知らせ③

今年はニラのラーメンは年明けに1週間ぐらいの限定でお出しする予定です。ニララーメンが好きと言って下さるお客様には大変申し訳ないのですが、ご了承下さいませ。

お知らせ④

青森県小川原湖の藻屑蟹は年明けに数回お出しする予定です。先日ご来店下さいましたお客様に「12月には」と言ってしまったのですが、すみません、1月にはやりますのでもうちょっとお待ち下さい。

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜

先週末も宇都宮城址公園でイベントがあり、もしかするとお車が駐車出来なかったお客様がいらっしゃるかもしれません。申し訳ありません。今週末は大丈夫かと思います。

ファーストパークをご利用頂き、チケットをお使い頂ければ幸いです。

また今日も長くなってしまいましたが、最後にもう一つ。

今日、お昼の営業中に森林ノ牧場さんが発酵バターを届けて下さいました。遠いところありがとうございます！本当に美味しいバターですね！などと話していたところ、その時お店にいらっしゃったお客様がお帰りの際、"先程話していた美味しいバターと言うのはどちらのバターですか？"と聞いて下さいました。私は紙に「森林ノ牧場　発酵バター」と書いて、お客様にお渡ししました。

森林ノ牧場さんのネットストアでもお買いいただけますのでご覧になってみて下さいね。

森林ノ牧場

https://www.shinrinno.jp/store/

また、comeat®のアグロルーデンスさんのネットショップではcomeat®を使った商品がお買い求めいただけます。こちらもご覧下さいませ。

HACCOME(アグロルーデンス株式会社)

https://www.haccome.jp/

今週末、寒くなりそうですのでラーメンであったかくなりませんか？

皆さまのご来店お待ちしております♪

11/8(土)9(日)は「黄金の鯛らーめん」

2025-11-07T18:00:00+09:00

いつもご来店ありがとうございます！

先日、今年の新語流行語大賞のノミネートがありましたね。

あの中で私が選ぶとしたら、

「ほいたらね」かなあと思いました。

NHK朝ドラ「あんぱん」のラストに必ず出てくるこの決め台詞。

ただ、日によってニュアンスが違ったり、言う方が違ったりと、悲しみ、喜びの中にある「ほいたらね」が日々、ドラマの明日への希望に繋がっていたような気がします。

来春からは栃木県が舞台になる連ドラが始まるというので、今から、どんな栃木弁が出てくるか楽しみです。

さて、本日もお知らせをいくつか。

お知らせ①

今週末11/8(土)9(日)の限定ラーメンは

「黄金の鯛らーめん」です。

先日からバターが栃木県那須町森林ノ牧場さんの発酵バターに変わったばかりなので、(他の限定らーめんですと塩バターラーメンがなかったりするので)

今週も、島根県松江市の御津漁港から届く天然鯛の一夜干しで、上品で旨味がありつつ、スッキリした出汁のラーメンをお出しします。

もちろん、醤油も塩もねぎもございます。

お知らせ②

七味が変わります。

平日は「鯛のどぐろ香りねぎらーめん」

鯛の日は「黄金の鯛香りねぎらーめん」

古くからのお客様に特に人気のある

那須の白美人ねぎを使った「ねぎらーめん」ですが、平日のみ、添えてある七味があります。(ねぎらーめんのみ)

(土日の鯛の日には最近はカンボジア産の完熟胡椒®︎を出してます)

この七味が明日から変わります！

今まで使っていたのは、高知県産のゆず七味でした。

こちらも大変美味しく、ずいぶん前に一目惚れならぬ一味惚れしたものです。

ただ最近、なかなか手に入りにくくなってしまい、新しい七味を探しておりましたが、以前、自宅で使っていた七味が、どる屋のねぎらーめんに合うことを再認識しまして、

明日からこちらに変更になります。

やまつ辻田さんの柚七味です。

こんな少量でもとってもいい香りがします。

是非、柚子七味の香りをお楽しみください。

土日は完熟胡椒®︎をお出ししていたので胡椒の方がいい方もいらっしゃるかと思いますので

お伺いしますので好きな方をおっしゃっていただければと思います。

あくまでもねぎらーめんのみです。

どうして七味なのか？

実は理由があるのですが、それはまた後でお話しさせて下さいね。

お知らせ③

新横浜ラーメン博物館主催「第3回ラーメン登龍門」の詳細が発表になりました。

主人の一番若いお友達の中学生から昨夜メールをもらい知りました。(いつもありがとう！)

テーマは「国産小麦100%のつけ麺」

詳しくは新横浜ラーメン博物館さんのホームページを是非！

https://www.raumen.co.jp/information/news_001983.html

テーマはすでに発表になっていたので、

すでに主人は始動しております。

もう何十回も試作を重ねておりますので

もちろん挑戦します！

26年前の第1回ラーメン登竜門の際、テレビの取材が入って、照明が当たってカメラが回る中、ディレクターさんが開口一番こう私に聞いたんです。

「旦那さんはラーメン馬鹿ですか？」

私は何も答えられませんでした。

でも今なら答えられます。

「はい、馬鹿です！主人も私も！」

昨年、第2回ラーメン登龍門が25年ぶりに開催されると知った時、「そんな〜、寝た子を起こすようなこと〜」と正直思ったのですが、主人にとってラーメン登龍門は「乗りかかった船」

26年前に乗ってしまった引き返すことが出来ない船だから、悔いのないような大会にしてほしいと願っています。

もちろん、お店の仕事あってのラーメン登龍門への挑戦ですので、皆さまのご来店もお待ちしております。

すっかり寒くなって風邪を引かないように気をつけないといけないなあと思う毎日です。

皆さまもご自愛下さいませ。

AIに「ほいたらね！を栃木弁にすると？」と聞きましたら、

「んじゃね！」と返ってきました。

さすがにお客様に「んじゃね！」とは言えないので、

「では、また！」

らあめん厨房どる屋Instagram

11/1(土)2(日)3(祝)は「黄金の鯛らーめん」

2025-10-31T18:11:00+09:00

いつもご来店ありがとうございます。

また、今月もありがとうございました。

あと2カ月で今年も終わり。

まだまだやらなきゃいけないことがたくさんあり過ぎて、頭を整理しながら、一つ一つ考えて、作り上げて、こなしていかなきゃなあと思う毎日です。

皆さまはいかがお過ごしでしょうか。

さて本日もお知らせがいくつかありますので、いつものように必要なところだけ飛ばしてお読みくださいませ。

お知らせ①

今週末の3連休11/1.2.3は黄金の鯛らーめんです。営業時間とメニューはこちらになります。

11/3(祝)は月曜日なので昼のみ営業です。

お知らせ②

11/1(土)2(日)は宇都宮最大のイベント「宇都宮餃子祭り」です。(9:00-17:00)

宇都宮城址公園にこんなに人が入れるのか、というぐらい大混雑します。そのため近隣のコインパーキングも市役所駐車場も大混雑になりますので、お車のお客様はくれぐれもご注意ください。餃子もラーメンもこの日ばかりは徒歩、自転車、公共交通機関がよろしいかと思います。

お知らせ③

先日から、塩バターらーめんのバターが、念願の栃木県産発酵バターに変わりました。

那須町森林ノ牧場さんの発酵バターです。

今週末の黄金の鯛塩バターらーめんにも、こちらを使っておりますので是非ご賞味下さい。

お知らせ④

ラーメンwalker栃木2026企画スペシャル限定麺を11/1.2.3の3日間限定で登場です。

「宇都宮産クレソンの煮込みらーめん」

こちらの限定ラーメンを召し上がって頂くには、「ラーメンwalker栃木2026」あるいは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。ご注文の際にご提示下さい。

ラーメンについての詳細は

ラーメンwalker特設サイトで申し訳ないくらい詳細にご紹介いただいております。本当にありがとうございます。是非こちらをご覧下さいませ。

https://ramen.walkerplus.com/article/4342183/

一つだけ付け加えさせて頂くと、

11/3は私たちの34回目の結婚記念日です。

34年前の11/3が大安の中でも更にいい大安だと私の父が言うので、この日の結婚式前の朝早く、主人が鹿沼市役所に届けを出しに行きました。

あれから34年。いろんな事があり過ぎて、多分これからもいろんな事があるんだろうなあという気が休まらない人生を未だに歩んでおります。

結婚式が終わり、タイへの新婚旅行から帰ってきたある日、お世話になった方々へお礼状を出すので下書きを書いて欲しいと主人に言われ、出来上がった文章を見せると一つだけ修正を求められました。

「これから二人で一生懸命頑張ってまいります。」

この「一生懸命」が違うと。

正しくは「一所懸命」だと言うのです。

「一つの所に命を懸ける」これが本来の意味なんだと。

今回、ラーメンwalker栃木さんの取材の時、手書きの文字を求められた際、私は主人に是非この言葉を書いて欲しいとお願いしました。

あとどのくらい2人でラーメン屋が出来るのかわかりませんが、「せっかち夫」「のんびり妻」のデコボココンビで、これからも一所懸命頑張ってまいりますので、今後ともお付き合い頂ければ幸いです。

今夜は雨のようですが、

明日の餃子祭りは秋晴れになることを祈っております。

新「鯛のどぐろ塩バターらーめん」登場

2025-10-26T21:40:00+09:00

いつもご来店ありがとうございます。

長い間お召し上がり頂いておりました、フランス、エシレ村産発酵バターを使った「鯛のどぐろ塩バターらーめん」ですが、明日10/27(月)から、地元栃木産の発酵バターに変わります。

今回から使わせて頂くのは

栃木県那須町「森林ノ牧場」さんの発酵バター。

https://www.shinrinno.jp/

地図で確認すると、福島の白河ICや東北新幹線の新白河駅の方が近く、栃木県の北部にあります。

今回使わせて頂くことになったのは、先日発行されました「ラーメンwalker栃木2026」の企画「スペシャル限定麺」を、どる屋が11/1.2.3の3日間担当させて頂くことになり、試作した際に、ある方から「バターを入れるともっと美味しいかもね」とご助言をいただき、食べてみると確かにこの方が美味しい。

それならば栃木県産をと思い探していたところ、この森林ノ牧場さんの発酵バターに辿り着いたのです。

さっそく取り寄せて食べてみたところ、

「これは美味しい！」

なぜ、もっと情報のアンテナを張り巡らせておかなかったのかと、この時ばかりは本当に後悔し反省しました。

でも出会ってしまったからには、このスペシャル限定麺に使うだけでなく、通常の塩バターらーめんのバターも森林ノ牧場さんの発酵バターに変えようかと考えました。

主人には「任せる」と言われたものの、自分一人の判断では頼りないので、知り合いの方に試食していただいたりして、自分でも何回も何回も食べてみて「迷ってる場合じゃない！決めた！」と。そしていよいよ明日から新しいバターになります。

森林ノ牧場さんのホームページによると、

日本で飼育されている牛のほとんどがホルスタイン牛に対し、こちらの森林ノ牧場さんでは希少なジャージー牛を飼育。

そしてミルクから分離した生クリームを乳酸菌で発酵させてから作られるものが発酵バターになります。

ドラムの中でクリームを回転させて作る伝統あるチャーニング製法を用い、じっくり丁寧に時間を掛けて作る事で、コクがありつつ、クドさのない芳醇な香りの美味しいバターが出来上がるということです。

また、森林ノ牧場さんのジャージー牛は春から秋には牧草地の青草をたくさん食べ、冬には越冬のための飼料を食べるので、季節によってバターの味が変化するのもまた楽しみの一つです。

芳醇な香りと、コクがありながらも後味がすっきりとした発酵バターと鯛とのどぐろの出汁がぴったりフィットして、食べ終わったあと、もう一杯食べたくなるような、そんな一杯に仕上がっています。

こちらの発酵バターを使うのは、

平日の「鯛のどぐろ塩バターらーめん」

土日祝日の限定が「鯛」の時の「黄金の鯛塩バターらーめん」

そして11/1.2.3の「ラーメンwalker栃木2026」企画スペシャル限定麺

現在のところ、この3つのメニューです。

「栃木の美味しい食材をラーメンに」

是非ご来店の上、ご賞味下さいませ。

メニューはこれから作りますので明日には間に合うと思います。お値段は変わらずです。

よろしくお願いいたします。

10/25(土)26(日)は黄金の鮎らーめん

2025-10-24T18:00:00+09:00

いつもご来店ありがとうございます。

すっかり寒くなって、朝、自転車に乗りながら「寒い、寒い」と呟く毎日。

先日まであんなに暑かったのに、春と秋が短くなっていることを実感しています。

秋はイベントの季節。先週は宇都宮ジャパンカップクリテリウムや宇都宮城址まつりで街中が賑わいましたが、今週末は城址公園でのイベントはありません。(たぶん)

ただ再来週は大変です。

11/1(土)2(日)の2日間は、宇都宮最大のイベント「宇都宮餃子祭り」が宇都宮城址公園で開催されます。(9:00~17:00)

両日とも、会場はもちろん、市役所駐車場、コインパーキング共に日中は大混雑いたしますので、遠方からご来店のお客様は特にお気をつけ下さいませ。次の次の土日です。

さて今週末10/25(土)26(日)は黄金の鮎らーめんです。以前は春夏の限定でしたが、昨年から一年を通して月に一回か、2カ月に一回の限定でお出ししています。秋冬は2カ月に一回ぐらいになるかと思います。

前回に引き続き、

米と麹で作られた新しい肉の代替食品comeat®を使った鮎の味噌らーめんもございます。

アグロルーデンス株式会社さんのcomeat®についてはこちら(PRTIMES)をご覧下さい。

発酵たんぱくComeat®×らあめん厨房どる屋、味噌で仕上げる“発酵の一杯”登場！

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000160560.html

前回もたくさんの方が召し上がって、「これは本当に肉だね」と言って下さり、興味を持って下さったこと、大変嬉しく思います。ありがとうございます。

今回も塩、醤油と、comeat®入りの味噌です。

よろしくお願いいたします。

また、平日は10/27(月曜日)から、土日祝日は次回の黄金の鯛らーめんから、バターが変わりますが、まだ写真やメニューが出来ていないので10/26(日)の夜までにはお知らせ出来るように頑張ります。もうちょっとお待ち下さいませ。

昨日、餃子屋さんの前を通ったら、平日のしかも閉店まであとわずかという時間にも関わらず、たくさんの方が待っていらっしゃいました。

「あぁ、行楽シーズンなんだなあ」と思いました。

当店にも行楽の途中にご来店下さる方がいらっしゃるかもしれませんが、平日は鯛のどぐろらーめん、土日祝日は週替わりの限定で10/25.26は「黄金の鮎らーめん」です。土日祝日は鯛のどぐろらーめんはやっておりませんので、よろしくお願いいたします。

紅白歌合戦の話題が出るような季節になり、今年も残り2カ月ちょっと。段々と寒くなってきますので、皆さまもお体に気をつけてお過ごし下さいませ。

今週末もご来店お待ちしております。

10/18(土)19(日)は黄金の鯛らーめん(お知らせ4つ)

2025-10-17T20:00:00+09:00

いつもご来店ありがとうございます。

朝は寒いくらいの日もあるほど、過ごしやすい毎日。先週も花火がなっていましたので運動会シーズンでもありますね。

今週末は街中でもイベントがありますので、そちらも含めて今日は4つほどお知らせがあります。必要なところだけ飛ばして読んて頂ければと思います。

お知らせ①

夏の間ご愛顧いただきました「ごまだれつけ麺」は本日で終了いたしました。この夏もお召し上がりいただきありがとうございました。

お知らせ②

今週末は黄金の鯛らーめんです。

鯛のどぐろらーめんに変わる前の鯛らーめんよりも出汁をさらに効かせた黄金の鯛らーめんに仕上げてあります。

香りねぎや塩バターもありますので是非ご賞味下さい。

お知らせ③

今週末、是非とは申し上げましたが、土日ともに宇都宮市中心部でイベントがございますので、駐車場の混雑が予想されます。

まず、10/18(土)は宇都宮ジャパンカップサイクルロードレース、クリテリウムが大通りで開催されます。

https://www.japancup.gr.jp/

また、10/19(日)は宇都宮城址公園で宇都宮城址祭りが開催されます。

それに伴い、宇都宮市役所東駐車場(城址公園に近い方です)の利用が制限されるようです。

10/18(土)午前9時〜午後2時まで

10/19(日)午前9時〜午後5時まで

詳しくは宇都宮市役所ホームページをご覧下さいませ。

https://www.city.utsunomiya.lg.jp/kurashi/oshiraselist/oshirase/1040792.html

そのため、コインパーキングも混雑することが予想されますので、お車でご来店のお客様はお気をつけ下さい。夜は大丈夫かと思います。

ジャパンカップの方は自転車のイベントだけあって、自転車で宇都宮にいらっしゃる方が多いなあという印象を受けます、駅で自転車を組み立てていらっしゃる方を以前お見かけしました。

どれだけ駐車場が混雑するかは当日にならないとわかりませんが遠方からのお客様もいらっしゃいますので念のためお知らせいたします。

お知らせ④

平日の鯛のどぐろらーめん、そして黄金の鯛らーめんなどでお出ししております「塩バターらーめん」ですが、10月27日(月曜日)から

バターが変わります！

ブログをさかのぼって調べてみたら、2012年の4月に「春の鯛塩らーめん」として春限定で始めて13年。ご存じのようにフランス、エシレ村産の発酵バターを使っております。

このフランス、エシレ村産バターを使うきっかけとなったのは、秋元麻巳子さんの著書「二人暮しのお取り寄せ」(2000年発行。角川書店)でした。

秋元麻巳子さんというのは、私の世代ならご存じかと思いますが、おニャン子クラブの高井麻巳子さんで、ご結婚されて秋元さんに。秋元康さんの奥さまです。

表題の通り、美味しいお取り寄せの紹介の本ですが、その一つ一つに秋元麻巳子さんの手書きのイラストとエッセイがついているんです。

紹介された商品もさることながら、このエッセイが珠玉で、おニャン子クラブではあまり目立つ方ではなかった秋元麻巳子さんのお人柄、丁寧な暮らしぶりに魅了されたのでした。

そんな中の一つにこのフランス、エシレ村産バターがあったのです。

13年間、このバターを使った塩バターらーめんをご愛顧いただきありがとうございました。

新しいバターについてはまた次回詳しくお伝えいたしますが、

実は栃木県産の美味しい発酵バターに出会ってしまったんです！

それが

森林ノ牧場さんの

発酵バターです！

それでも、変えるべきかどうか、変えていいだろうか、悩みに悩み、時には知り合いの方に相談し、元々、このメニューを考えた私に最終判断は任せると主人に言われ、やっと、ようやく、今週、決めました。

10/27(月曜日)から新「鯛のどぐろ塩バターらーめん」になります。

明日も含めあと7日間は、エシレ村産バターの最後の塩バターらーめんになります。

今日はたくさんお知らせしてしまいましたが、最後が一番長くなってしまいました。

どうぞよろしくお願いいたします。

10/11(土)12(日)13(祝)は黄金の大和しじみらーめん

2025-10-10T19:00:00+09:00

いつもご来店ありがとうございます。

今日の午後、自転車で買い物に出掛けましたら、あちこちで子供たちが遊んでいる姿を見掛けました。

あるところでは鬼ごっこ。あるところでは水鉄砲。みんな本当に楽しそう。しばらくして理由がわかりました。宇都宮は2学期制なので今日は1学期の終業式。明日から秋休みなんですね。

パパさん、ママさん、お仕事の方もいらっしゃるかも知れませんが、楽しい秋休みを過ごして下さいね。

さて、今週末の3連休は黄金の大和しじみらーめんです。

こちらには書いてありませんが、小学6年生までのお子様用「お子様黄金の大和しじみらーめん(塩、醤油)800円」もございます。

お子様はご家族の方のラーメンを分けていただいて召し上がっていただければよろしいかと思うのですが、長くラーメン屋をやっていて思うのは、特に男の子は小さくても「自分のラーメンを食べたい！」と思う子が多いのかなぁと言うことです。

パパやママ、時にはおじいちゃん、おばあちゃんなどの大人と同じように食べたいと。

そのため、どる屋ではお子様用も普段と同じ大きさの木の器でお出ししています。木の器は軽いので、小さな手で丼を持って、スープをゴクゴク飲んでいるお子様を見ると何だか嬉しくなります。無理しないで飲んで下さいね。

また、お客様のご様子を拝見していますと、醤油の方はいつでも醤油、塩の方はいつでも塩の方が多いように思います。なので、今回は塩と醤油を用意いたします。

しじみに限ったことではありませんが、塩の方が食材の味がわかりやすく、醤油の方はまろやかな味わいになります。難しく考えず、お好きな方をチョイスして頂ければ幸いです。

10/13(祝)は月曜日なので昼のみ営業になりますのでお気をつけ下さいませ。

明日はちょっとお天気が心配ですが、

皆さまのご来店をお待ちしております。

らあめん厨房どる屋 公式ホームページ

4/11(土)12(日)は黄金の鯛らーめん

4/4(土)5(日)は黄金の藻屑蟹らーめん(今季最後)

3/28(土)29(日)は黄金の甘鯛らーめん

3/20.21.22は黄金の鯛らーめん

3/14(土)15(日)は黄金の藻屑蟹らーめん

3/7(土)8(日)は黄金の鯛らーめん

2/28(土)3/1(日)は黄金の大和しじみらーめん

2/21(土)22(日)23(祝)は黄金の鯛らーめん

2/14(土)15(日)は黄金の藻屑蟹らーめん

2/7(土)8(日)11(祝)は黄金の鯛らーめん

1/31(土)2/1(日)は黄金の大和しじみらーめん

1/24(土)25(日)は黄金の藻屑蟹らーめん(昼のみ営業)

1/17(土)18(日)は「黄金の鯛らーめん」と「新興麺」

1/10(土)11(日)12(祝)は黄金の鯛らーめん

謹賀新年 ！1/3(土)4(日)は黄金の鯛らーめん

良いお年を。そして1/1.2は甘鯛。

12/29.30.31は黄金の鯛らーめん

12/27(土)28(日)は黄金の甘鯛らーめん

12/20(土)21(日)は黄金の鮎らーめん

12/13(土)14(日)は黄金の鯛らーめん

12/6(土)7(日)は「黄金の鯛らーめん」

11/29.30は「黄金の大和しじみらーめん」

11/22.23.24は「黄金の甘鯛らーめん」

11/15(土)16(日)は「黄金の鯛らーめん」

11/8(土)9(日)は「黄金の鯛らーめん」

11/1(土)2(日)3(祝)は「黄金の鯛らーめん」

新「鯛のどぐろ塩バターらーめん」登場

10/25(土)26(日)は黄金の鮎らーめん

10/18(土)19(日)は黄金の鯛らーめん(お知らせ4つ)

10/11(土)12(日)13(祝)は黄金の大和しじみらーめん

らあめん厨房どる屋公式ホームページ

謹賀新年！1/3(土)4(日)は黄金の鯛らーめん