栃木県産の鮎で出汁を作りたいとの思いで試作を重ね
2002年から鮎の季節の限定ラーメンとして
多くのお客様に召し上がっていただき、
時には栃木県や宇都宮市の食のイベントで、
また、小学校などでの食育の授業の一環として
児童の皆さんと一緒に鮎ラーメンを作ったりと、
店の外でも活動を続け、今年で20年になります。
鮎はあくまでも出汁に使っております。
具材は那須の白美人ねぎと焼豚でシンプルに。
栃木の川の恵みをラーメンでぜひお楽しみ下さい。