らあめん厨房どる屋

秋冬限定。

鳥取県境港で水揚げされた、

日本海ののどぐろを一夜干しにし、

のどぐろの旨味あふれるスープに仕上げました。

冬限定です。

栃木県のブランド魚「プレミアムヤシオマス」を、

美味しいスープに仕上げました。

栃木地産地消ラーメンです。

日光市足尾の神山水産さんの、

養殖ニジマス「頂鱒(イタダキマス)」を

使ってます。

秋冬春限定。

9月から11月には栃木県那珂川でとれた県産モクズガニ、

12月と春には、

青森県小川原湖産のモクズガニを使って、

モクズガニの濃厚な旨味を上品なスープに仕上げました

鮎らーめんは春、夏の限定です。

栃木県産那須の白美人ねぎと、

栃木県さくら市あさの豚のほほ肉焼豚と、

ロース、バラ焼豚入り。

春、夏限定。

山口県で「萩の金太郎」と呼ばれる「ヒメジ」を、

美味しいスープにしました。

フランスではROUGEという魚の名前であることから

「黄金のROUGE」言います。

海老や蟹のような華やかな香りが特徴のROUGEです。

一年を通して時々限定。

通常の鯛だしのさらに10倍の鯛を使った、

とても風味豊かで贅沢な塩ラーメンです。

シンプルで繊細なラーメンですので、

最初は胡椒をかけずに味わっていただければ幸いです。