らあめん厨房どる屋

2022年1月2日より、これまでの通常の鯛だしをやめて、

限定でお出ししていた「黄金の鯛らーめん」を

通常のラーメンとするメニューのリニューアルを行いました。

今年からは限定をお出しする回数が少なくなりますが、

さらに美味しくなる鯛らーめんをお楽しみいただければ幸いです。

限定のある日でも「黄金の鯛らーめん」はお出ししてます。

鮎らーめんは今まで通りです。(5月〜9月ぐらいまで)

どる屋の自慢は3つあります。

1、鳥取県境港の天然鯛を使ったラーメン。

今でこそ鯛ラーメンブームですが、当店では20年近く前からお出ししています。

境港で水揚げされた天然の鯛を、独自の製法で一夜干しされたものを使うことで、

鯛のアラを使った他店のラーメンとは全く違う、あっさりと上品な鯛スープに仕上がってます。

2、栃木の川の恵みを使ったラーメン。

春夏には栃木ならではの鮎。

海なし県の栃木県だからこその川の恵みを

淡水魚の良さを生かしたラーメンに仕上げました。

栃木の魚を使ってスープを作りたい。そんな想いを形に出来てから早20年。

今なお、新メニューの研究をしています。

3、日本全国で獲れた選りすぐりの魚介を使ったラーメン。

日本海ののどぐろ、甘鯛、

青森県小川原湖の大和蜆や藻屑蟹、

そして先日は幻のイトウやチョウザメにも挑戦。

個性のある素材が芳醇な香りのラーメンに仕上がりました。

お客様の「美味しかったよ」が聞きたくて、

お客様の「美味しかったよ」が何よりもうれしくて、

そんなお客様の言葉が頂けるように、

日々、頑張ってまいります。