らあめん厨房どる屋
公式ホームページ

いつもホームページをご覧頂き、ありがとうございます。

12月に入って一段と寒さを感じる今日この頃。毎年そうなのですが、12月はスロースタート。今のうちに年末年始の準備などをしながら年末に向けた年の瀬を過ごしたいと思います。

さて、今日のお知らせはやはり年末年始に向けてのものになりますが、いつも通り、飛ばしながらご覧下さいませ。

お知らせ①

今週末は「黄金の鯛らーめん」です。

お肉のようでお肉じゃないcomeat®入りも、塩バターらーめんも、ねぎらーめんもございます。

ただ今週末は今年最後かと思われるイベントが宇都宮城址公園であります。

とちぎの食肉まつり

よくレディオベリーでCMが流れてますね。

このポスターも今日レディオベリーさんの前で撮ってきたんです。

駐車場がちょっと混雑するかも知れませんが、私も昨年ちょっと行って見たのですが、栃木産のお肉もたくさん販売しておりますので、イベントついでにラーメンもお出掛け頂ければと思います。

お知らせ②

年末年始の土日の限定ラーメンはこのようになっております。

平日は基本的に「鯛のどぐろラーメン」です。

いくつか注意点がございます。

✻12月27日〜1月5日までは年末年始モードになりますので営業時間とメニューが変わります。

✻12/27(土)〜1/9(金)は昼のみ営業

平日は今まで通り昼のみ営業です

✻12/27(土)28(日)11:00-15:00に変更

✻12/29(月)11:00-13:45に変更

✻1/1(祝、木)11:00-15:00に変更

✻1/3(土)4(日)11:00-15:00に変更

✻1/5(月)11:00-13:45に変更

✻12/29(月)30(火)31(水)は平日ですが「黄金の鯛らーめん」になります。

現在のところ、このような予定になっておりますが、変更もあるかも知れませんので、その都度お知らせいたします。

後でもう少しわかりやすくまとめますね。

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年末はつい慌ただしくなってしまい、先程もスーパーに買い物に行って、セルフレジでさぁお会計と思ったら、お財布を忘れて来たことに気付き、急いでお財布を取りに行ったおっちょこちょいの私です。

皆さまはどんな師走をお過ごしでしょうか。

最初に申し上げましたが、12月はスロースタートだなんて言ってる場合でもないので、皆さまのご来店お待ちしております。

働いて働いて働いて働いて働いてまいります！

すごい言葉が流行語大賞に選ばれましたが、高市総理がニコニコ笑いながら言っているところがいいですね。

私も笑いながら、働いて働いて働いてまいります！(少なめにしました♪)

皆さまもお体にお気をつけてお過ごし下さいませ。

今週末もご来店お待ちしております。

いつもホームページをご覧頂き、

ありがとうございます。

今日の営業時間中、2時ちょっと前頃、

U字工事の益子さんがいらっしゃいました。

いつも主人がU字工事さんにお手紙を書いているので、こうして時々律儀に来て下さいます。

今日はカレンダーとタオルを頂戴いたしました。いつもありがとうございます。　

以前、手紙に主人はこう書いたそうです。

「U字工事さん」とかけて

「どる屋の丼」ととく

  そのこころは

「気遣い(木使い)が素晴らしいでしょう！」

来年もお二人のご活躍を陰ながら応援しております。ありがとうございました。

お知らせ①

今週末11/29(土)30(日)は「黄金の大和しじみらーめん」です。

青森県小川原湖の大和しじみが美味しいのは、海水の恵みと淡水の恵みを両方受けられる汽水湖で、時間をかけて栄養たっぷりに育てられたからです。

しじみというと殻が小さいというイメージですが、小川原湖の大和しじみは大きいものでは"あさり"ぐらいの大きさになり、大きさに比例して味も濃くなっています。

今回から、大和しじみと森林ノ牧場さんの発酵バターを組み合わせた、大和しじみ塩バターらーめんも初登場です。

こちらも是非ご賞味下さいませ。

「白菜とねぎと卵の煮込みらーめん」は今週末はございません。ご了承下さい。

お知らせ②

先週お知らせいたしました、とちぎテレビさんの「山口あやさんの麺食いのススメ」

12/5(金)18時40分頃〜放送になります。

お時間がございましたらご覧頂ければ幸いです。

来週月曜日からはもう12月。

年末年始の営業については、なるべく早めにまとめてお知らせする予定でおります。ちょっとお待ち下さいませ。

おかげさまで、2人とも今のところ風邪も引かずに元気に仕事をしております。このまま年末年始を無事乗り切れるよう、時々栄養剤を飲んでエネルギーをチャージしながら、睡眠も充分にとって、温かくして過ごそうと思います。

来週は寒くなりそうですので、皆さまもお体にお気をつけてお過ごし下さいませ。

では、今週末もご来店お待ちしております。 

いつもホームページをご覧いただき、ありがとうございます。

今の時代はホームページよりもSNSが主流ではありますが、もちろんSNSもやりつつ、ホームページを作っているには一応理由があります。

SNSはログインしなくても見ることは出来るのですが、一部しか見られなかったり、あとはログインして見て下さい、という表示が出てしまったりと、SNSをやっていない方には大変見づらいものでもあります。

どのような方にもお知らせをご覧いただけるようにホームページを更新しております。

ただ、ネットをなさらない方のために紙版「どる屋NEWS」の再開も必要かなぁと思いつつ、来年に向けて思案中です。

今日もまた長くなるかも知れませんが必要なところだけご覧頂ければ幸いです。

お知らせ①

今週末11/22.23.24は「黄金の甘鯛らーめん」です。久しぶりの甘鯛、当店で使わせていただいている甘鯛は日本海でとれたものです。

甘鯛は上品な甘みと香りが特徴の高級魚。

そんな上品な甘鯛の旨みをじっくりと引き出した淡麗ながら奥行きのある、そして後味の良いラーメンに仕上がっております。

また、甘鯛の塩バター、今回初登場です。

次回の甘鯛は年明けになるかと思いますので、是非ご賞味下さいませ。

お知らせ②

この3連休、11/22.23は昼夜営業いたしますが、11/24は月曜日なので昼のみ営業になります。

お知らせ③

comeat®コミートを使った「白菜とねぎと卵の煮込みらーめん」は、この3連休はございませんのでご了承下さいませ。平日と土日祝日が「鯛」の日にお出ししております。

お知らせ④

ちょっと早いですが年末年始の営業です。

年末は12/31まで、年始は1/1から営業いたします。また後で詳しくお知らせいたしますが、年末年始は昼のみ営業になる予定です。元日から仕事となると大好きな紅白歌合戦が最後まで見られませんが、後でゆっくりと見ることにします。

お知らせ⑤

先日、とちぎテレビさんのラーメンのコーナーの取材を受けました。

ラーメンソムリエ山口あやさんの麺食いのススメ

12月5日放送です。是非ご覧下さいませ。

多方面でご活躍中で、ラーメン屋さんの娘さんでもあり、ラーメンwalkerでは百麺人をされている山口あやさんに初めてお会いしました。正確に言うと以前、宇都宮駅でお見かけしたことがあって、さすがにお声はお掛けすることは出来ませんでしたが、先日、たくさんお話させていただきました。

お綺麗で、凛として、かっこいい女性！

そんな素敵な方でした。

また近くなったらお知らせしますね。

お楽しみに♪

お知らせ⑥

Ｘ(Twitter)を見ていましたら、宇都宮市役所からのお知らせに市役所駐車場に関するものがありました。それによりますと、

11/23(日)東駐車場と南駐車場

午前9時〜午後1時まで利用が制限されます。

https://www.city.utsunomiya.lg.jp/kurashi/oshiraselist/oshirase/1040792.html

いつも通りファーストパークをご利用頂ければチケットをお出しいたしますのでよろしくお願いいたします。

〜✻〜✻〜✻〜✻〜✻〜✻〜✻〜✻〜

近くの大いちょうの紅葉も今が見頃。

通るたびに上を見上げては、青空といちょうのコントラストを楽しんでいます。

師走も間近。皆さまもお体に気をつけて、深まりゆく秋をお楽しみくださいませ。

ご来店もお待ちしております。

いつもホームページをご覧いたたき、

ありがとうございます。

先日、宇都宮駅のPASEOを歩いていましたら、おみやげが入っているらしい鬼怒川の有名旅館の紙袋を持った若い女性お二人をお見かけしました。

紅葉シーズン、日光、那須、鬼怒川と観光地の多い栃木県にいらっしゃって、帰りに宇都宮で餃子！という方もたくさんいらっしゃるんだろうなあとお持ちの可愛いピンク色の紙袋を見て思いました。

お時間がございましたら、是非ラーメンも召し上がって頂けると嬉しいです。

さて、今日もお知らせをいくつか。

お知らせ①

今週末11/15(土)16(日)は

「黄金の鯛らーめん」です。

このところ鯛が続いておりますが、バターが変わったり、冬の新メニューが登場したりしておりますので、今週末も鯛です。

島根県松江市の御津漁港から届く天然鯛を一夜干しにしたものが、当店の鯛ラーメンの味の決め手です。以前お出ししていた鯛ラーメンより、さらに鯛を贅沢に使いスープを丁寧に作っております。

お知らせ②

冬の新メニュー始まりました。

冬野菜の王様、白菜と那須の白美人ねぎ、そして卵と、お米と麹で出来た肉のようで肉じゃない、次世代の新しいお肉のかたち「comeat®コミート」を中華鍋で煮込んだ、寒い冬にぴったりなラーメン。

白菜とねぎと卵の煮込みらーめん

〜comeat®コミート入り〜

鮎ラーメンの味噌の時にもお出ししたcomeat®ですが、今回はcomeat®のために作ったラーメンです。

comeat®を開発したアグロルーデンス株式会社の社長の佐賀さんから、今度は醤油や塩でも試して欲しいとリクエストを頂きました。それを踏まえて主人はなるべくcomeat®の素材の味が分かるような自然な感じをイメージして作ったのがこちらです。

佐賀さんとの出会いとcomeat®についてはこちらから

①https://doruya.com/info/6445189

②https://doruya.com/info/6445229

③https://doruya.com/info/6446186

④https://doruya.com/info/6448121

comeat®がそぼろ状なので、どうしてもスープの下に沈んでしまうのを防げないかと考え、火入れの最後に卵を入れ、それによりcomeat®が卵に絡みつくように工夫しました。

出来るだけたくさんの方にこのcomeat®を召し上がっていただきたいので、平日は毎日、土日祝日は「鯛」の日にお出しいたします。

※平日と土日祝日では出汁が違うために価格が変わりますのでご了承下さいませ。

 comeat®は高タンパク、低脂質。

それとは別に焼豚も2枚入ります。

栄養価的にも申し分ないと自負しております。

是非、この冬、召し上がって頂ければと思います。

先日、とちぎテレビさんでご紹介頂きました。よろしかったらこちらもご覧下さいませ。

11/12(水)とちぎテレビ[とちテレNEWS]

https://youtu.be/M72cYKgRB7Y?si=74lAR7LhuXLAYtMe

お知らせ③

今年はニラのラーメンは年明けに1週間ぐらいの限定でお出しする予定です。ニララーメンが好きと言って下さるお客様には大変申し訳ないのですが、ご了承下さいませ。

お知らせ④

青森県小川原湖の藻屑蟹は年明けに数回お出しする予定です。先日ご来店下さいましたお客様に「12月には」と言ってしまったのですが、すみません、1月にはやりますのでもうちょっとお待ち下さい。

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜

先週末も宇都宮城址公園でイベントがあり、もしかするとお車が駐車出来なかったお客様がいらっしゃるかもしれません。申し訳ありません。今週末は大丈夫かと思います。

ファーストパークをご利用頂き、チケットをお使い頂ければ幸いです。

また今日も長くなってしまいましたが、最後にもう一つ。

今日、お昼の営業中に森林ノ牧場さんが発酵バターを届けて下さいました。遠いところありがとうございます！本当に美味しいバターですね！などと話していたところ、その時お店にいらっしゃったお客様がお帰りの際、"先程話していた美味しいバターと言うのはどちらのバターですか？"と聞いて下さいました。私は紙に「森林ノ牧場　発酵バター」と書いて、お客様にお渡ししました。

森林ノ牧場さんのネットストアでもお買いいただけますのでご覧になってみて下さいね。

森林ノ牧場

https://www.shinrinno.jp/store/

また、comeat®のアグロルーデンスさんのネットショップではcomeat®を使った商品がお買い求めいただけます。こちらもご覧下さいませ。

HACCOME(アグロルーデンス株式会社)

https://www.haccome.jp/

今週末、寒くなりそうですのでラーメンであったかくなりませんか？

皆さまのご来店お待ちしております♪

いつもご来店ありがとうございます！

先日、今年の新語流行語大賞のノミネートがありましたね。

あの中で私が選ぶとしたら、

「ほいたらね」かなあと思いました。

NHK朝ドラ「あんぱん」のラストに必ず出てくるこの決め台詞。

ただ、日によってニュアンスが違ったり、言う方が違ったりと、悲しみ、喜びの中にある「ほいたらね」が日々、ドラマの明日への希望に繋がっていたような気がします。

来春からは栃木県が舞台になる連ドラが始まるというので、今から、どんな栃木弁が出てくるか楽しみです。

さて、本日もお知らせをいくつか。

お知らせ①

今週末11/8(土)9(日)の限定ラーメンは

「黄金の鯛らーめん」です。

先日からバターが栃木県那須町森林ノ牧場さんの発酵バターに変わったばかりなので、(他の限定らーめんですと塩バターラーメンがなかったりするので)

今週も、島根県松江市の御津漁港から届く天然鯛の一夜干しで、上品で旨味がありつつ、スッキリした出汁のラーメンをお出しします。

もちろん、醤油も塩もねぎもございます。

お知らせ②

七味が変わります。

平日は「鯛のどぐろ香りねぎらーめん」

鯛の日は「黄金の鯛香りねぎらーめん」

古くからのお客様に特に人気のある

那須の白美人ねぎを使った「ねぎらーめん」ですが、平日のみ、添えてある七味があります。(ねぎらーめんのみ)

(土日の鯛の日には最近はカンボジア産の完熟胡椒®︎を出してます)

この七味が明日から変わります！

今まで使っていたのは、高知県産のゆず七味でした。

こちらも大変美味しく、ずいぶん前に一目惚れならぬ一味惚れしたものです。

ただ最近、なかなか手に入りにくくなってしまい、新しい七味を探しておりましたが、以前、自宅で使っていた七味が、どる屋のねぎらーめんに合うことを再認識しまして、

明日からこちらに変更になります。

 やまつ辻田さんの柚七味です。

こんな少量でもとってもいい香りがします。

是非、柚子七味の香りをお楽しみください。

土日は完熟胡椒®︎をお出ししていたので胡椒の方がいい方もいらっしゃるかと思いますので

お伺いしますので好きな方をおっしゃっていただければと思います。

あくまでもねぎらーめんのみです。

どうして七味なのか？

実は理由があるのですが、それはまた後でお話しさせて下さいね。

お知らせ③

新横浜ラーメン博物館主催「第3回ラーメン登龍門」の詳細が発表になりました。

主人の一番若いお友達の中学生から昨夜メールをもらい知りました。(いつもありがとう！)

テーマは「国産小麦100%のつけ麺」

詳しくは新横浜ラーメン博物館さんのホームページを是非！

 https://www.raumen.co.jp/information/news_001983.html

テーマはすでに発表になっていたので、

すでに主人は始動しております。

もう何十回も試作を重ねておりますので

もちろん挑戦します！

26年前の第1回ラーメン登竜門の際、テレビの取材が入って、照明が当たってカメラが回る中、ディレクターさんが開口一番こう私に聞いたんです。

「旦那さんはラーメン馬鹿ですか？」

私は何も答えられませんでした。

でも今なら答えられます。

「はい、馬鹿です！主人も私も！」

昨年、第2回ラーメン登龍門が25年ぶりに開催されると知った時、「そんな〜、寝た子を起こすようなこと〜」と正直思ったのですが、主人にとってラーメン登龍門は「乗りかかった船」

26年前に乗ってしまった引き返すことが出来ない船だから、悔いのないような大会にしてほしいと願っています。

もちろん、お店の仕事あってのラーメン登龍門への挑戦ですので、皆さまのご来店もお待ちしております。

すっかり寒くなって風邪を引かないように気をつけないといけないなあと思う毎日です。

皆さまもご自愛下さいませ。

AIに「ほいたらね！を栃木弁にすると？」と聞きましたら、

「んじゃね！」と返ってきました。

さすがにお客様に「んじゃね！」とは言えないので、

「では、また！」

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