らあめん厨房どる屋

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2020 / 07 / 31  20:40

美味礼讃・黄金の鮎らーめん〜ローランバール風 栃木の香り〜

美味礼讃・黄金の鮎らーめん〜ローランバール風 栃木の香り〜

 

8/1.2.3の限定は

黄金の鮎らーめん &

美味礼讃・黄金の鮎らーめん〜ローランバール風 栃木の香り〜です。

 

美味礼讃・黄金の鮎らーめんも

何度かやってきましたが、

今回はサブタイトルに

〜ローランバール風 栃木の香り〜とあります。

 

このローランバール風というのは何かと

主人に尋ねたところ、

「これを読め!」とばかりに、

私の枕元にページにしおりのついた「美味礼讃」が置いてありました。

かなりの長編ですが、私ですら2回は読んだことがあります。

 

美味礼讃の236ページに答えはありました。

主人公の辻静雄夫妻がかつて訪ねた、

フランス、ノルマンディーのモンサンミッシェル近くの

小さな村にある老夫婦が2人だけでやっている

二ツ星のレストランの名前が

「ローランバール」でした。

 

ラーメンの内容とその「ローランバール」という店名は

特に関係はないようなのですが、

主人が黙ってこの本を置いた意味も私にはわかった気がします。

 

ラーメンの本やテレビの取材で

初めてどる屋にいらっしゃった方などに

主人はよく「夫婦2人でやってる小さな店なんですよ」と言うんです。

「夫婦2人で」というところにこだわっているような・・・

 

きっとその老夫婦に

自分たちを重ね合わせたのかもしれないですね。

 

先日、取材に来て下さったレディオベリーの

レポーターの染谷さんに

レポートが終わったあと、主人のいない時に、

「長い間、ご夫婦で仲良くお店をやられている秘訣は何ですか?」

そう聞かれ、すかさず、

「妻の忍耐です!!」と言って笑いました。

 

妻の忍耐が続く限りは一緒に出来ますけれども、

笑えなくなったらどうなるかわかりませんよ。

 

長くなりましたが、

そのような主人にとっての憧れという意味でローランバール風となっています。

というか、そういう意味だと私は受け取りました。

ただ、このような有名なレストランの名前や、

「美味礼讃」というタイトルも、

私としては「このようなメニュー名を付けて申し訳ない」と思っています。

「ラーメンと一緒にするなよ」というお叱りの声が聞こえるような気がします。

 

60歳を過ぎて益々、立派なガンコ親父になり、

妻の手には負えないので、

どうかお許し下さいませ。

 

肝心のメニューの紹介です。

ラーメンは鮎の出汁に今回も那須烏山産の雉(キジ)の出汁も入っています。

醤油、塩、どちらでもどうぞ。

主人は醤油がおススメ、私は塩がおススメです。

そう申し上げるとお客様、ますます悩んでしまわれますが

どちらも美味しいです。

 

前菜には若山農場さんの穂先メンマの和え物。

そして、宇都宮牛「極」の杉板炭火焼。

杉の薄い板に宇都宮牛を挟んで焼いたものです。

写真は焼く前の生のお肉です。

 

コロナの影響で

高級食材が中々売れないということを聞き、

今回はちょっとお値段は張りますが、

宇都宮牛を使わせていただくことになりました。

 

1500円とちょっとお高くなりますが、

よろしかったらお召し上がり下さいませ。

通常の鮎らーめんももちろんおススメです。

 

こちらのメニューは8/22.23もお出しする予定です。

 

 8/1.2.3の限定は黄金の鮎らーめん&美味礼讃・黄金の鮎らーめん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2020 / 07 / 31  18:13

8/3より「とちぎ応援プレミアムチケット」使えます。

8/3より「とちぎ応援プレミアムチケット」使えます

宇都宮市発行の「宮の食べトクチケット」は

すでに多くの宇都宮市民の皆様に

お使いいただいておりますが、

8/3(月)より今度は栃木県発行の

「とちぎ応援プレミアムチケット」が

販売開始されます。

栃木県内にお住まいか、

通勤、通学されていらっしゃる方に

お使いいただけます。

こちらは飲食店だけでなく、

いろんな業種のお店でお使い頂けるので

大変便利かと思います。

当店でももちろんお使いいただけますので

ぜひご利用下さいませ。

8/3からです。

詳しくはこちらでどうぞ。

とちぎ応援プレミアムチケット

 

2020 / 07 / 30  20:00

8/1.2.3の限定は黄金の鮎らーめん&美味礼讃・黄金の鮎らーめん

8/1.2.3の限定は黄金の鮎らーめん&美味礼讃・黄金の鮎らーめん

いつもご来店ありがとうございます。

 

8/1.2.3の限定は

黄金の鮎らーめん&

美味礼讃・黄金の鮎らーめんです。

詳しくはまた明日お伝えいたします。

よろしくお願いいたします。

2020 / 07 / 27  21:00

7/28(火)レディオベリー生出演します

7/28(火)レディオベリー生出演します

 

4連休もご来店ありがとうございました。

さすがに疲れたかなあと思いますが、

夏はまだまだこれから。

体力をつけて頑張ります。

 

今日はデザイナーの山本寛斎さんがお亡くなりになったという

ニュースを聞きました。

 

あれは私がOLになって2年目の昭和62年。

まだ結婚する前のことです。

宇都宮市の大谷石地下採掘場跡で

山本寛斎さんのファッションショーがあって、

たまたま父がどこからかいただいたチケットを

私にくれたんです。

 

それはそれは寒い真冬の頃。

ファッションショーなのだからと

ちょっとばかりオシャレをして、

厚手のロングコートにハイヒールを履いて

運転免許を取ったばかりの私は

父に車を借りて恐る恐る宇都宮まで初運転。

 

ファッションショーの会場となる

大谷の採掘場跡地に入ると目の前には幻想的な世界が。

 

案内されるまま進むと、

大谷石の側面に工事現場の足場のようなものが組んであって、

私のチケットだとお客さんはここに登って、

結構高い足場から立ったまま下を見下ろして

ショーを見るということをその時初めて知った私。

ハイヒールを履いて来ちゃったことを後悔しながらも

人生初めてのファッションショーにもうワクワク。

 

眼下に広がるランウェイを

モデルさんたちが山本寛斎さんの素敵なお洋服を纏って

カッコよく歩いて行く。

初めて見るファッションショーに感激するばかり。

 

そしてラストにはこの厳寒の中、

笑顔のモデルさんたちが水着で登場。

プロ根性を見せ付けられた瞬間でした。

フィナーレには山本寛斎さんも登場。

 

人生で観た、たった一度だけのファッションショー。

大谷石採掘場跡地と

原色で彩られた山本寛斎さんの世界観のコラボレーションに

魅了されたことは一生忘れません。

 

ご冥福をお祈りいたします。

 

さて、明日7/28(火)午前10時〜

レディオベリーさんにお店から生出演します。

お時間がございましたら、

ぜひお聴き下さいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2020 / 07 / 21  19:54

7/23.24.25.26の限定は黄金の大和しじみらーめん

7/23.24.25.26の限定は黄金の大和しじみらーめん

いつもご来店ありがとうございます。

梅雨明けが遅くなりそうですが、

今週末は4連休です。

本来ならばもうすぐ東京オリンピック2020が始まるはずでした。

 

でも昔、フォレスト・ガンプのママが言ってましたね。

「life is like a box of chocolates」

人生はチョコレートの箱のようなもの。

開けて見なければわからない。

 

小泉元総理もこんなこと言ってましたね。

「人生には3つの坂がある。

 上り坂、下り坂、まさか」

 

この世界中のコロナ騒動で、

人生は何が起こるかわからないということを

改めて思い知らされました。

 

スイートな味なのか、ビターな味なのか、

チョコレートの中には何が入っているのかもわかりませんが、

どんなチョコレートの中身であっても、

受け入れることが出来るようになればいいのかなと思いますが、

私はまだまだその域には達していませんので、

現在人生修業中です。

頑張ります。

 

前置きが長くなりましたが、

今週末の限定は

黄金の大和しじみらーめんです。

 

7/23.24.25.26.27の5日間ですが、

7/23.24は祝日ですが木曜と金曜なので

昼のみ営業になります。

 

よろしくお願いいたします。

 

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2020.08.10 Monday