らあめん厨房どる屋

いつもご来店ありがとうございます。

10月も終わりに近づき、クリスマスケーキやおせち料理の広告も増え、今年も早かったなあと感じます。

春夏秋冬と、それぞれの季節を楽しめる日本ですが、「最近は春と秋が短いですね」と、よく話に出てきますが、その短い秋を感じたくて、空を見上げたりしています。

また、レディオベリーさんの前の公園の横に、自転車の空気を入れる機械があって、そちらをいつも利用させて頂いていますが、今日も空気を入れながら、レディオベリーのスタジオ前でU字工事さんの生放送を見ていらっしゃる方々を見ながら、外に聴こえてくるお二人の声を聴きながら、公園の紅葉を眺め、小さな秋を感じてみました。

栃木県には、那須や日光などの人気の観光地もありますので、お出掛けの帰りにも是非ラーメンを食べにお立ち寄り頂ければ幸いです。

今週末10/26(土)27(日)は、レギュラーメニューの鯛らーめんでの営業。

秋冬限定の、ニラのあんかけらーめんも是非どうぞ。

今週末もご来店お待ちしております。

いつもご来店ありがとうございます。

昨夜は素晴らしいお月さまでしたね。

スーパームーンと言う名前の通りの大きさ。

名月をとってくれろと泣く子かな(小林一茶)

そんな俳句が思い浮かぶ綺麗な月、そして、道端に咲いてるコスモスに秋を感じる今日この頃、明日は宇都宮の秋の名物、宇都宮ジャパンカップクリテリウムです。

このクリテリウムが宇都宮で初めて開催されたのは2010年ということですが、このクリテリウムという名称を覚えるのに、ずいぶん時間がかかった記憶があるほど、最初は聞き慣れない言葉でした。

ただ、今では宇都宮の3大イベントは、8月の宮まつり、11月の餃子まつり、そして10月のクリテリウムだと私は思っています。

クリテリウム開催に伴い、10/19(土)午後2時から5時まで近隣で交通規制がかかりますので、お車の方はお気をつけ下さいませ。10/20(日)のロードレースは森林公園方面での開催です。

https://www.japancup.gr.jp/2024/criterium-access

さて、夏限定のごまだれつけ麺が終了し、それと入れ替わりに秋冬限定「黄金の鯛だし韮(にら)あんかけらーめん950円」が10/15から始まってます。

主人が父から受け継いだラーメンですので、「楽しみにしてました！」とおっしゃって下さるお客様のお声を義父もきっと天国で喜んでくれていると思います。

先日のクレソンのラーメンは鮎らーめんの秋冬用。こちらのニラは鯛らーめんの秋冬用です。

今年もよろしくお願いいたします。

いつもご来店ありがとうございます。

城址公園の木々か少しずつ色付き始め、いよいよ秋の到来のようです。

宇都宮市内の小中学校も明日から5日間の秋休み。お天気もよく、いいお休みになるといいですね。

さて、今週末の3連休、10/12.13.14は鮎らーめんです。先日お知らせしましたように、例年ならば、もうすぐ鮎らーめんが終了の季節なのですが、今年は通年でやろうということになりました。

そこで、秋冬に向けての鮎らーめんの新作をずっと考える中で、この食材を使ってみようと思いました。

それがこちら。

宇都宮の白沢地区(旧河内町)で栽培された瑞々しいクレソンです。

白沢街道から白沢宿に入り、両側に水車のまわる何とも風情のある通りを抜けると、鬼怒川の西側に広がる田園風景、そんな環境のなか、日光連山の伏流水という水の恵みをたっぷり受けて、このクレソンは育っています。

私が小さい頃、近くの川のほとりに自生するクレソンを見たことがあります。ただ、クレソンを初めて食べたのは大人になってからです。クレソンは肉料理の付け合わせがほとんど。スーパーにいつも置いてあるわけでもありません。

ずいぶん前から、この宇都宮産クレソンを使いたいなと思っていて、私の故郷の川のほとりに自生していたこともあって、鮎とクレソンの相性の良さを感じていたので、実は登龍門の時にも、「クレソンはどうか？」と提案していたのですが、主人の構想の中には入らなかったのでした。

そして今回、秋冬用の鮎らーめんを考えた時、もう一度、クレソンを提案したところ、クレソンを使った煮込みはどうかということで試作を重ね、今回の新メニューとなりました。

黄金の鮎だし

葱とクレソンの煮込みらーめん

クレソンと言えば、その爽やかな苦味が特徴ですが、那須の白美人ねぎ、豚肉と一緒にクレソンを軽く煮込むことで、その苦味が軽減され、生で食べると少し固い茎の部分も歯応えよく食べることが出来ます。

葱と豚肉の甘みとクレソンのほのかな苦味が相まって、体も温まり、もちろん鮎との相性もよく、最後にスープを飲んだ時、「あぁ、やっぱり鮎だった」と感じるラーメンに仕上がっています。

栃木県産で作る鮎らーめんに、新たな栃木県産クレソンが仲間入りし、秋冬は、鮎らーめんの回数は少し減るとは思いますが、今年の秋冬も鮎らーめんをお楽しみいただければ幸いです。

10/12.13.14

黄金の鮎らーめん(塩、醤油、味噌)

黄金の鮎だし葱とクレソンの煮込みらーめん

鯛らーめんはこの3日間はやっておりません。

ごまだれつけ麺は本日で終了いたしました。

秋の3連休、お出掛けの方も多いと思いますが、是非ご来店をお待ちしております。

いつもご来店ありがとうございます。

最近、歩いていると、金木犀のいい香りに秋を感じる今日この頃。急に涼しくなったので、体調管理もしっかりしないといけませんね。

秋は毎年イベントの多い季節。

コロナ前までは、近くの宇都宮城址公園で毎週末のようにイベントが開催されていましたが、昨年ぐらいから、場所が宮みらいなどに変更になっています。

この秋、街中での大きなイベントは、10/19(土)のジャパンカップサイクルロードレースクリテリウム、そして11/2(土)3(日)の宇都宮餃子まつり(宇都宮城址公園)

特に宇都宮餃子まつりの日は、どこの駐車場もいっぱいですので、お気をつけ下さいませ。まだ一ヶ月先でちょっと早いですが今からお知らせしておきますね。ちなみに夜は大丈夫です。

夏限定のごまだれつけ麺は、10月中旬で終了の予定です。今年の夏もお召し上がり頂きありがとうございました。

そして今週末は鮎らーめんです。

塩、醤油、味噌とご用意しております。

通常の鯛らーめんはやっておりません。

ごまだれつけ麺はやってます。

では、今週末もご来店お待ちしております。