らあめん厨房どる屋

NHKの前の大河ドラマのポスターが松本潤さんに変わったのを見ると「ああ年の瀬だなあ」と感じます。

そんな年末の本日、たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。今年の年末はどうなるかなあと正直心配しておりましたが、賑やかな年末を迎えることが出来てありがたく思います。お客様に感謝です。

いよいよ明日は大晦日。主人も今日と明日は気合いを入れて早朝3時起きで仕込みに励んでますので、皆様のご来店心よりお待ちしております。

「焼豚スペシャルパック1000円」に加え、「焼豚とねぎのあえもの500円」も今日からご用意しました。お酒のつまみにも是非どうぞ。

明日大晦日は11:30〜14:00まで営業しております。

年末年始、皆さまもどうかお体に気をつけてお過ごし下さいませ。 

年末年始のお知らせをしたばかりなのに早くも変更で恐縮です。

元日営業します。

今朝、元日も営業しようかという話になり、特に問題はなしということで決定です。よろしくお願いいたします。

ラーメン屋に嫁いで早31年。元日に営業するのは初めてです。どうなることやら。でもお待ちしてますね。

「もういくつ寝るとお正月」そんな時期になりました。

この年末年始の限定は「黄金の鯛香りねぎらーめん」です。

もう20年以上前になるでしょうか。

初めは「香りねぎらーめん」として、それから「鯛七味香りねぎらーめん」になって、今年の1月からはこのねぎらーめんは一時休止しておりましたが、メニューのリニューアルから1年が経ち、ようやく現在のラーメンにお客様にも認識され始め、私たちも少し慣れてきたので、ここで復活ということになりました。

ただ、レギュラーメニューではなく、準レギュラーメニューとしてお出ししますので、他の限定のある日にはやっていない時もありますのでご了承ください。

甘くて柔らかくて美味しい那須の白美人ねぎを、よく切れる中華包丁で少し太めに切るのがこのラーメンが美味しくなるポイントではないかと私は思っています。スープに浸るだけでしんなりとまるで火を通したように。そこに熱したねぎ油をかけます。

写真に小さなお皿が見えると思いますが、こちらは高知県産のゆず七味です。ラーメンに七味？と思われるかもしれませんが、元々この七味は、冬になると我が家では、残った鯛のスープを使っておでんを作るんです。そのおでんに辛子ではなくて七味を入れて食べたらとても美味しくて、ねぎらーめんには七味をお出しするようになりました。辛くするための七味ではなくて、あくまでも香りを楽しむための七味です。

通常のラーメンにはクラタペッパーさんの完熟胡椒をお出ししますので、この七味はねぎらーめん専用です。

ねぎの上には胡麻の味のするルッコラ。今ではどんなスーパーでも普通に売っているルッコラですが、20年前はなかなか手に入らず、オーベルジュさんのデリカショップでまとめて取り寄せていただいていました。ここしばらくはルッコラなしでお出ししていましたが、今では簡単に手に入るようになったのでルッコラも復活です。

どる屋の過去のメニューの中でも一番好きという方が多いこの香りねぎらーめん。私も先日久しぶりに食べて、「やっぱり美味しいなあ」と。スープも黄金の鯛のスープになったこともあり、特に冬の寒い日にはしみじみと美味しく感じられます。

年末年始は営業時間もちょっと違っていますので、まとめてトップページでお知らせしてますのでご確認下さいませ。

では年末年始、ご来店お待ちしております。

いつもご来店ありがとうございます。

今日午後、用事があって新しくなった宇都宮駅東口まで自転車で行きましたら、ちょうど試運転中のLRTが東口を出たところで、ゆっくりゆっくりイエローブラックの車体が近づいてくるのを、まるでディズニーランドのパレードを見るような目で見てしまいました。乗る日が楽しみです。

さて、今年もあと一週間。まずは今週末(12/24.25)の限定のお知らせです。

「黄金の鯵らーめん」ですが、今回からバリエーションを一つ増やしました。今までの「黄金の鯵らーめん1050円」は「黄金の鯵らーめんスペシャル1050円」になります。スペシャルは焼豚が3種類。ロース、ばら、あさの豚の頬肉が入ります。

そして、今回新しく「黄金の鯵らーめん950円」が仲間入り。こちらは焼豚が2種類、ロースとバラが入ります。こちらもどうぞよろしくお願いいたします。

続きまして、12/26〜12/31の「焼豚スペシャルパック増量サービス」のお知らせです。毎年恒例のこのサービス。今年もやります。通常250g1000円のところ、300g1000円でご提供(ロースとバラが入ってます)

そして先日からすでに始めてるのですが、パックに詰めた焼豚の上に県産の蜂蜜とクラタペッパーさんの完熟胡椒を振りかけてご提供させていただきます。もちろん、お子さんが召し上がるとか、料理に使うとか、蜂蜜と胡椒がない方がいいというお客様には、今まで通り焼豚のみでお作りさせていただきますので、その旨お伝え頂ければと思います。

この土日も増量はしておりませんが、蜂蜜胡椒はやっておりますので是非どうぞ。

明日と明後日は限定が鯵ですが、月曜からの年末年始はちょっと趣向を変えまして、かつての「香りねぎらーめん」を復活させまして「黄金の鯛香りねぎらーめん」としてお出しします。すでに今週もお出しして、懐かしい香りを感じておりました。この土日はありませんが年末年始に是非どうぞ。

この土日はクリスマス。サンタさんのプレゼントを探して宇都宮を東へ西へ車を走らせ、それでも見つからなくてギリギリAmazonで24日の午後届いて間に合ったー。そんな子供が小さかった頃を懐かしく思い出しながら、安奈を聴くことにしましょう。

では今週末もご来店をお待ちしております。

皆さまも良いクリスマスを。

いつもご来店ありがとうございます。

先日12月12日、NHKとちぎ630の人気コーナー「あの日のふるさと」で今から27年前、平成7年5月の鹿沼の頃のお店をご紹介いただきました。円高の影響で1ドルラーメンがその日は83円。当時のNHK宇都宮の若い記者さんから取材を受けた事はよく覚えています。

この1ヶ月前、我が家には娘が生まれ、私が入院している4月の半ば、1ドルが79円になったのです。テレビはこの1ヶ月後の事でしたので改めて見ると、私の代わりに手伝って下さっていた義姉や店を切り盛りする義母、パートのおじさん、そして若い主人の姿。義母やパートのおじさんは今頃天国で笑っているかも知れませんね。

テレビに映ったラーメンを見ると、益子焼の丼、すでに使っていた鯵の出汁のスープ、そしてオーブンで焼き上げた焼豚が。試行錯誤して、より美味しくなるよう改良していた頃の事や、娘が生まれた頃の店の様子を久しぶりに見て、いろんな方に支えて頂いた事を思い何だか涙が出てきました。

私自身、からかわれて悲しい思いをしたこともあった1ドルラーメンでしたが、そんな事よりも、日曜日になると小学生が大勢自転車でやって来ては、1ドルラーメンを食べて、食べ終わるともう一度お財布の中身を確かめては「唐揚げ3個下さい」と言って、それでもお会計は250円ぐらい、まだお腹とお財布に余裕がある時は「唐揚げあと3個下さい」という子も。そんな当時の子供達の記憶には今でも残ってるでしょうし、私もそんな子供達の嬉しそうな姿を忘れないとともに一番の思い出です。あの頃の子供達は今40歳ぐらいになってるでしょうか。その節はありがとうございました。

「とちぎ630」12月12日放送

NHKプラスで12月19日19時まで見られますのでよろしかったらご覧くださいませ。

年末年始の予定ですが

年末は12/26〜12/31は昼のみ営業

焼豚パック増量サービスも12/26〜12/31

年始は1月1日がお休み

1/2〜1/6までは昼のみ営業です。

カレンダーに「香りねぎ」とありますが、限定ではありますが、かつての「香りねぎらーめん」が「黄金の鯛香りねぎらーめん」として復活します。ただ毎日はやっていませんのでご了承下さいませ。

今週末12/17.18.19の限定は「黄金の大和しじみらーめん」です。

皆さまのご来店お待ちしております。