らあめん厨房どる屋
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新食材comeat®のご紹介part1からの続き

当時宇都宮大学の大学院に通っていた彼は、宇都宮市本町の交差点の角にあるワシントンホテル(現在のホテル・ザ・セントレ)の夜のフロントのアルバイトをやっていて、バイト前にラーメンを食べによく来てくれていました。

ブログに書いてあるように、読書が好きと言う主人との共通点があり、主人のお勧めの本のタイトルをメモする姿を、私はよく覚えています。

ある時、「大学で何の研究をしているの？」と主人が聞くと「バイオマスの研究をしています！」と。今でこそ、バイオマスやバイオ燃料はよく聞く言葉ですが、当時はバイオマスが何なのか、よく知りませんでした。

宇都宮大学大学院を卒業後、東京大学の大学院へと進み、大学院を修了したあとはそのまま大学に残り助教授に。そして、あのブログから20年。

その間も折に触れて訪ねてくれていましたが、

つい半年ほど前、平日のお店の営業が終わったある日。

たまたまその日は私のお友達が久しぶりに来てくれたので、閉店後のお店で積もる話をしていたら、外に男性が一人。今日は終わってしまったことを伝えに外に出ると、

「お久しぶりです！佐賀です！」

バイオマスの研究の佐賀くんでした。

「宇都宮に用があって来たので、落合さんに挨拶だけでもしようと思って」と。

「ラーメンは作れないけどお茶でも飲んでってよ！」と、久しぶりに会う佐賀くんの近況を聞いていたら、「バイオマスを研究する中で、新しい食品が出来、商品化している」と。

それがこの写真です。

続く、、、

どる屋を宇都宮に開店して29年。

あの頃と一番大きく変わったのは、情報の伝達方法、そしてそのスピードではないかと思います。

当時はインターネットはあったのでしょうが、私などが使えるような時代ではなく、うちのような小さなお店が自分からネットで情報を発信することなど出来ませんでした。

それから長い年月がたち、現在はこうして自分のお店のホームページを持ち、自分でカスタマイズしながら、簡単に、しかも携帯で更新できる便利な時代になりました。

このホームページが出来る前には、ホームページの代わりにお店のブログをやっておりました。それが2005年3月から2019年6月までの事(現在は非公開ですが、私の大切なアーカイブとして残してあります)

前置きが長くなりましたが、今回ご紹介するのは、そんなブログを始めたばかりの頃、ブログに登場した大学院生のお話です。

続く、、、

いつもご来店ありがとうございます。

今日は午後、自転車に乗りながら、

「あ〜涼しい〜〜」とつい声に出すくらい、久しぶりに涼しい一日でした。

先日も書きましたが、

"暑さ寒さも彼岸まで"

昔の人の言葉は説得力があるなぁと感じます。

でも、まだ30度超えの日もあるようですので、気をつけないといけませんね。

さて、先週テレビ東京「有吉の深掘り大調査」をご覧いただきご来店下さいましたお客様ありがとうございます。紹介して下さった宇都宮餃子会の鈴木さんのお知り合いという方も多く、さすがの鈴木さん！です。ありがとうございます！

また昨日、「ラーメンwalker栃木2026」が発売されました。私もコンビニに並んでいるのを見ると嬉しく、どなたかが手に取っていらっしゃっるのを見ると「買って下さいね！」と、その背中に心の中でつぶやいています。

お店にももちろん置いてありますので、手に取ってご覧いただければと思います。

先日、北海道に住んでる娘からも「ラーメンwalker北海道」にも、どる屋が出てたよ！とLINEがありました。麺地巡礼というコーナーが他の都道府県のラーメンwalkerにも掲載されているようです。是非お住まいの地域のラーメンwalkerがございましたら、ご覧下さいませ。

さて、今週末のお知らせです。9/22は月曜日なので、通常通り平日のメニューです。

9/20(土)黄金の鯛らーめん

9/21(日)黄金の鯛らーめん

9/22(月)鯛のどぐろらーめん

9/23(祝)黄金の鯛らーめん

営業時間

9/20(土)21(日)11:00-14:30 17:30-19:30

9/22(月)23(祝)11:00-15:00

終了の15分前までにはご来店下さい。

なお、今季の冷たいラーメンは本日で終了いたしました。ごまだれつけ麺はもう少し続けます。

少しずつ秋めいてきて、外に出る機会も増えていきそうな季節。

皆さまのご来店お待ち申し上げております。

いつもご来店ありがとうございます。

昨日のテレビ東京「有吉の深掘り大調査」ご覧いただきましたお客様、ありがとうございました。そして、当店を紹介して下さいました宇都宮餃子会の鈴木さんに心より感謝です。ありがとうございます。

今日もお客様や業者の方に「テレビ見ましたよ！」とお声を掛けていただきました。ありがとうございます。テレビ東京が放送されない地域の方は、Tverでも見られるようですので、よろしかったらご覧下さいませ。

撮影は7月にあったのですが、昼時一段落して落ち着いた頃にカメラを入れて頂くようにお願いしたところ、たまたまお客様がワーッとご来店され、満席になってしまい、嬉しい誤算でした。

ラーメンのいわゆる物撮りしているところと、モニターを交互に見ていたのですが、他のカメラマンさんももちろんですが、プロの映像や画像はやっぱり違うなあ、どうしたらこんな綺麗なラーメンが撮れるんだろうなあと思いながら、撮影を他人事のように楽しく拝見するのが楽しみでもあります。

撮影の時は満席でしたが、いつも混んでるわけでもなく、いつも空いてるわけでもなく、特に最近は日によって、お天気によって、ばらつきがあるので、タイムマシーンがあったら2時間先の未来を見てみたいですけれど、それはそれで面白くないかなぁとも思います。

今日はどんなお客様がいらっしゃっるだろう、どんな一日になるだろうと考える朝の方がきっと楽しいに違いありません。

この秋も皆様のご来店お待ちしております。

テレビでご紹介頂いた「鯛のどぐろらーめん」は平日のメニューです。土日祝日は限定のラーメンをお出ししております。

以前は土日祝日もレギュラーメニューをお出しつつ、限定メニューもやっていたのですが、主人も現在66歳。敬老の日が自分の事になる日も近づいています。体力的に両方一人で仕込むのは厳しいので、このような出し方になっております。ご了承下さいませ。

今週末の3連休、9/13.14.15は「黄金の鯛らーめん」

メニューと営業時間は以下の通りです。

よろしくお願いいたします。

営業時間

9/13(土)14(日)11:00-14:30　17:30-19:30

9/15(祝)11:00-15:00 

いつもご来店ありがとうございます。

9月に入り、暑さも続きつつ、今日は台風の予報。それでも午後には雨も止み、ちょっとホッとしています。

このところお天気が安定しなかったこともあり、のんびりとした時間も多かった分、これから頑張らなくっちゃ！と思う今日この頃です。

以前でしたら、9月になると、ごまだれつけ麺ももうすぐ終わりかなぁと思ったものですが、多分まだまだ終わりません。

それでも今月に入ってからは冷たいらーめんのご注文は少なくなっていますので、まだもうちょっと続けますが、こちらの方が早く終わるかもです。

さて、今週末は黄金の鮎らーめんです。

前も書いたかと思いますが、なぜか鮎らーめんの時は、11時に開店してすぐに「あぁ、鮎らーめん食べたい！」と思っちゃうんです。きっと鮎の香りが脳に届くのが早いのかも知れませんね。

暑い暑いとは言っても、あと2週間程で秋のお彼岸がやってきます。

暑さ寒さも彼岸まで。

涼しくなりましたねぇ、そんな挨拶が出来る日が早く来ることを願いつつ、皆様もお体にお気をつけてお過ごし下さいませ。

今週末、鮎らーめんでお待ちしております。