らあめん厨房どる屋

鯛ラーメンと、栃木の川の恵み、日本の海の恵み、水の恵みをラーメンに
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2020 / 05 / 17  21:30

※重要※「鯛」から「のどぐろ」に変更のお知らせ(5/17編集)

※重要※「鯛」から「のどぐろ」に変更のお知らせ

もうすぐ栃木県でも緊急事態宣言が

解除されようとしているところですが、

ここに来て一つの問題が出て来てしまいました。

 

実は、当店の重要食材の一つ「鯛」が不漁で水揚げがなく、

鯛の一夜干しが作れないと、

お世話になっている鳥取県境港の水産会社さんから

連絡をいただいたのです。

 

近年、全国的に不漁が続いていると以前聞いたことがありますが、

先程見たテレビのニュースによると、

コロナの影響による魚の価格の暴落もあって、

漁師さんが漁を縮小しているので、

市場に並ぶ魚が減っていると伝えていました。

今後について水産会社さんとも相談をした結果、

5/17(日)までは通常メニューの鯛だしラーメン全般がお出しできます。

そして、5/18(月)〜5/24(日)までは通常メニューの鯛だしラーメン全般はなしで、

それに代わって「のどぐろ」を通常メニューにいたします。

 

例えば、

鯛だし焼豚らーめん(700円)→のどぐろ焼豚らーめん(700円)

鯛だし焼豚麺スペシャル(900円)→のどぐろ焼豚麺スペシャル(900円)

お値段に変更はありません。

スープが鯛からのどぐろに代わるということです。

「鯛塩バターらーめん」は、スープをのどぐろに代えて、

「のどぐろ塩バターらーめん」としてお出しします。

 

5/25(月)以降については鯛だしに戻る予定です。

 

「鯛のアラ」というものがよくスーパーの魚売り場に並んでいますが、

これでは当店の鯛のスープは出来ないんです。

水揚げされた鯛をこちらの水産会社さん独自の方法で

開きではなく丸ごとの鯛の一夜干しを

特注で作っていただいています。

25年以上に渡りお世話になっている水産会社さんにとっても

今は大変な時期だと思います。

いつも私共のわがままを聞いていただいて、

本当に本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

お客様のご理解をどうぞよろしくお願いいたします。

 

「のどぐろ」は限定ですでにお出ししておりますが、

まだ食べたことのない方もこの機会にぜひ

のどぐろらーめんをお楽しみ下さい。

なお、変更になることもあるかもしれません。

その時はまたお知らせいたします。

 

 

 

 

2020 / 05 / 14  18:54

現在の状況と5/16〜5/18の限定は黄金の鮎らーめん

5/16〜5/18の限定は黄金の鮎らーめん

5/16〜5/18の限定は

黄金の鮎らーめんです。

このような状況の中でも

季節はめぐってきます。

いよいよ鮎の季節。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

なお先程、栃木県では緊急事態宣言が解除されましたが、

感染拡大防止のため、しばらくの間、

引き続き以下のことをお願いいたします。

 

※県外からのお客様はもうしばらくご遠慮下さい。

※なるべく少人数でご来店下さい。

※お連れの方との会話は少し控えめにお願いいたします。

※席数を減らして営業しておりますのでご了承下さい。

2020 / 05 / 07  08:33

現在の状況と5/7〜5/11の限定は黄金の桜鯛らーめん&若山農場風

5/7〜5/11の限定は黄金の桜鯛らーめん&若山農場風

 

 

 

 

 

 

 

 

  

こんな静かなゴールデンウイークは、

開店以来初めてのこと。

でも、お客様のご協力のおかげで

トラブルもなく営業することが出来ました。

ありがとうございました。

ただ、しばらくの間は

GWと同じようなお願いの上、

営業させていただきます。

引き続きよろしくお願いいたします。

5/7〜5/11の限定は、

黄金の桜鯛らーめん&若山農場風です。

 

 

 現在の状況とGW中のお客様へのお願い

 

2020 / 05 / 03  12:17

限定の訂正

先程、お客様よりご指摘をいただきました。
先日のGWの限定の文章の中で、
日にちが間違っておりました。
黄金の桜鯛らーめん&若山農場風は、
5/7〜5/11です。
お詫びして訂正いたします。
本文も訂正いたしました。
申し訳ございません。
2020 / 05 / 01  19:26

5/2〜5/6の限定は黄金の大和しじみらーめん

5/2〜5/6の限定は黄金の大和しじみらーめん

ゴールデンウイーク中は

通常通り休まず営業の予定です。

大人数のグループでのご来店や、

遠方からのご来店はご遠慮いただいております。

どうかご了承下さいますよう

お願いいたします。

詳しくは「お客様へのお願い」をお読み下さいませ。

5/2〜5/6の限定は黄金の大和しじみらーめん

5/7〜5/11の限定は黄金の桜鯛らーめん&若山農場風

お客様のご協力をお願い申し上げます。

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2020.09.28 Monday