らあめん厨房どる屋
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8/31(土)9/1(日)は鯛らーめん
2024 / 08 / 30 19:27
いつもご来店ありがとうございます。
お子様たちの夏休みも終わりですね。
私は夏休みの宿題は7月中に頑張ろうと最初は張り切って始めるものの、なかなか進まなくて最後まで残ってしまうタイプでした。
そんな私が一番苦手だったのが自由研究。ただ一度だけ、「色々な液体の凍り方」というテーマで自由研究をして、たった一度だけ校内で入賞みたいのをいただいたことがあります。
その時に「醤油は凍らない」ということを初めて知ったのですが、実は味噌も凍らないということを先日知りました。
鮎の味噌らーめんを作るのに、青源味噌さんに主人が味噌を買いに行った際、お店の方に「味噌は冷凍保存するといいですよ」と教えていただいたそうです。美味しさや風味を損なわずに保存するには冷凍がいいそうです。
私もさっそくやってみましたが、冷凍すると溶けかけたアイスクリームぐらいの柔らかさになるので、自宅で味噌汁を作る際にも、とても使いやすくなりますので、是非やってみて下さいね。
台風の影響で急な雨も多いですが、皆さまもお気をつけて、ご来店お待ちしております。
今週末は鯛らーめんとごまだれつけ麺です。