らあめん厨房どる屋

いつもご来店ありがとうございます。

お子様たちの夏休みも終わりですね。

私は夏休みの宿題は7月中に頑張ろうと最初は張り切って始めるものの、なかなか進まなくて最後まで残ってしまうタイプでした。

そんな私が一番苦手だったのが自由研究。ただ一度だけ、「色々な液体の凍り方」というテーマで自由研究をして、たった一度だけ校内で入賞みたいのをいただいたことがあります。

その時に「醤油は凍らない」ということを初めて知ったのですが、実は味噌も凍らないということを先日知りました。

鮎の味噌らーめんを作るのに、青源味噌さんに主人が味噌を買いに行った際、お店の方に「味噌は冷凍保存するといいですよ」と教えていただいたそうです。美味しさや風味を損なわずに保存するには冷凍がいいそうです。

私もさっそくやってみましたが、冷凍すると溶けかけたアイスクリームぐらいの柔らかさになるので、自宅で味噌汁を作る際にも、とても使いやすくなりますので、是非やってみて下さいね。

台風の影響で急な雨も多いですが、皆さまもお気をつけて、ご来店お待ちしております。

今週末は鯛らーめんとごまだれつけ麺です。