らあめん厨房どる屋
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いつもご来店ありがとうございます。

ようやく秋らしくなってきて、

過ごしやすい日常に戻りつつあり、嬉しい気持ちで秋空を眺めることが多くなりました。

皆さまはいかがお過ごしでしょうか。

さて、先日からの連続投稿でお知らせしております通り、アグロルーデンス株式会社さんのcomeat®を使った鮎らーめんを9/27(土)28(日)にお出しします。

現在comeat®(コミート)は、ひき肉のような形になっておりますので、焼豚は今まで通り豚肉を使った焼豚でお出しします。

今回はそれに加え、comeat®を鮎出汁で戻し旨味を含ませたものをラーメンに、そして独自の味付けをしたものを別皿にして、ラーメンを食べ進めながら加えることで味の変化を楽しんで頂けるようにしました。

鮎の味噌らーめんは、昨年、新横浜ラーメン博物館主催ラーメン登龍門の決勝に進んだ際に作った地元宇都宮の老舗「青源味噌」さんの麹味噌を使った鮎出汁の味噌らーめんがベースとなります。

詳しくはPRTIMESをご覧頂くとわかりやすいかと思います。

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000160560.html

最近頑張って、お店のInstagramのストーリーズを毎日投稿しているのですが、そこに必ず音楽をのせるんですね。それを考えるのも私の楽しみの一つなんですが、今回のcomeat®に音楽を付けるとしたら山口百恵さんの「いい日旅立ち」のあの歌詞だなあ、と思っています。

♪ああ、日本のどこかに私を待ってる人がいる〜♪

ヴィーガンの方や宗教上の理由だけでなく、お肉じゃないのに食べるとお肉！そんなこの新しい食材を、日本と言わず、世界中で待ってる人がいるんじゃないかなぁと、私は思っています。

comeat®をたくさんの方に知って頂き、さらに大きく羽ばたくよう、微力ではありますが、その一つのお手伝いが出来れば、この上ない幸せです。

comeat®入りは味噌だけになりますが、いつも通り、鮎の塩、醤油もございます。

皆さまのご来店をお待ちしております。