らあめん厨房どる屋

鯛ラーメンと、栃木の川の恵み、日本の海の恵み、水の恵みをラーメンに
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2020 / 06 / 11  20:10

6/13.14.15の限定は「黄金の鮎らーめん」

6/13.14.15の限定は「黄金の鮎らーめん」

2002年の3月に始まった鮎ラーメンも

今年で19年目になります。

 

栃木県産の魚でラーメンのスープが作れないかという

地産地消の考えから、

栃木県民の多くが小さい頃から慣れ親しんでいる「鮎」に主人は着目。

 

色々なラーメンを作って来ましたけれども、

「産みの苦しみ」が一番大きかったのが

この「鮎ラーメン」でした。

 

お店でお出しするようになってからも

私たちにはとても意外だったのが、

川魚が苦手だという地元の方が多かったことです。

 

「鮎」というだけで食べる前にもうダメとは考えも及ばず、

理想と現実の狭間に悩む日々。

それでも若い方には逆に先入観なく食べて頂けることもわかり、

毎年、この季節を楽しみにして下さるお客様もいらっしゃって、

本当にありがたく思います。

 

さて、今回の鮎ラーメンですが、

若山農場さんが7年の歳月を掛けて完成された、

とても貴重な宇都宮産のメンマを使いました。

(美味礼讃・黄金の鮎らーめんのみ)

 

話が長くなってしまいますので、

詳細はまた明日書かせていただこうと思います。

 

なお、明日6/12(金)昼12時〜

FMレディオベリー 「宇都宮プライド 愉快なラジオ」内の

「愉快なサムシング」で若山農場さんのメンマと鮎ラーメンが紹介されます。

先日、主人がスタジオで収録して来ました。

お時間がございましたらお聴き下さいませ。

 

 

 

2020 / 06 / 11  19:30

今日は開店24周年

今日は開店24周年

緊急事態宣言が解除されてしばらく経ちました。

元に戻ったかと言われれば

「まだまだ」という感じです。

 

4月、5月も休まず、

細々と毎日営業しておりましたが、

変わらずご来店下さったお客様に加え、

その頃は意外と初めてのお客様の割合が大きかったような気がします。

 

最近になって、ようやく少しずつですが、

以前のお客様にご来店いただけるようになり、

正直ホッとしています。

 

今日はどる屋の開店記念日。24年になります。

ご愛顧下さるお客様のおかげと心より感謝しております。

ありがとうございます。

 

当店にオープン当初からご来店いただいているお客様がいらっしゃって、

その方が3月の終わり頃ご来店下さった時、

「しばらくどる屋さんに来られないので」とおっしゃるので、

「異動なんですか?」とお伺いしましたら、

「4月から保健所に異動で」との事。

この2ヵ月、保健所からのニュースを見聞きするたび、

一番大変な時の異動でお忙しいんだろうなぁと思って見ていました。

またご来店頂けるようになることを心より願っております。

 

主人の同級生の多くはこの春、定年を迎え、

私たちのラーメン屋人生ももう後半になります。

いつまでも元気でと心では思っても、

こればかりはいつまで出来るのかわかりません。

残り少ない時間を無駄にしないように、

しっかり生きていきたいと思います。

 

いよいよ25年目に突入します。

もうしばらく、主人の作るどる屋のラーメンに

お付き合いいただければ幸いです。

 

 

 

 

 

2020 / 06 / 05  18:41

現在の店の様子について(6月5日)

現在の店の様子について

学校が始まったこともあって、

街の中には自転車の高校生の姿や、

お母さんに手を引かれた新一年生が下校する様子も見られ、

少しずつ日常が戻っているのかなあと感じます。

お店にも少しずつではありますが、

お客様が戻り始め、

改めて、ありがたく思っています。

現在のところ、長い時間お待たせすることもなく、

スムーズに営業できておりますが、

席数も減らしてますので、

以前と同じというわけにはいきませんが、

引き続き、お客様にご協力をお願いしながら

営業してまいりたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

2020 / 06 / 04  17:38

「ごまだれつけ麺」始まりました。

「ごまだれつけ麺」始まりました。

夏限定の「ごまだれつけ麺」始まりました。

今年の夏もよろしくお願いいたします。

 

2020 / 06 / 04  17:34

6/6.7.8の限定は黄金ののどぐろらーめん

6/6.7.8の限定は黄金ののどぐろらーめん

6/6.7.8の限定は

黄金ののどぐろらーめんです。

よろしくお願いいたします。

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2020.08.10 Monday