らあめん厨房どる屋
公式ホームページ

兵庫県姫路市出身の佐賀清嵩さん(中央)

現在、アグロルーデンス株式会社代表取締役をなさっておられます。

アグロルーデンス株式会社https://www.agroludens.com/

先日、取材があってお店にいらっしゃった時も、取材だから今日はスーツでも来てくるのかなあ？と思っていたら、リュックを背負って現れた佐賀さんはいつも通りの格好に足元はサンダル。

「すみません。工場帰りなんでこんな格好で」

そんな飾らない佐賀くんがまたいい感じです。

アグロルーデンス株式会社さんのパンフレットにこのような言葉がありました。

遊び心あふれるバイオマス技術で楽しく持続可能な未来を創造します

今回はそんな佐賀さんの会社が開発した新食材「Comeat®(コミート)」をラーメンに使わせて頂くことになりました。

Comeat®はアグロルーデンス株式会社さんの登録商標です。

comeatは、簡単に言うと、肉の代替食品。もっと簡単に言うと、米と麹で出来た肉。(正確に言うと肉ではないんですが)

これが食べて見たら、お肉なんです！

何の違和感もないお肉なんです！

お米で出来てるお肉！

今度の鮎らーめんの時、お披露目します！

写真中央が佐賀さん。右は同じくアグロルーデンスさんの酒井さんです。

明日に続く、、、