らあめん厨房どる屋

寒い中のご来店、いつもありがとうございます。

2月もあと数日で終わり。私は花粉症はないのですが、最近、目にちょっと違和感を感じるようになって、あれ？花粉症なのかなあと、そんなところに春の訪れを感じています。

コロナという言葉が広まってから3年。3年前の3月の半ば過ぎだったと思います。お店の外で中を伺っているご年配の女性の方がいらっしゃって、私は外に出て、「空いてますからどうぞ」と言ったのですが、「お客さんがいなければ入ろうと思ったけど、いるから今日はやめとくわ。ごめんなさいね。」と言って、お孫さんの手を引いて店から離れて行かれました。その時、店には1組か2組のお客様しかいらっしゃらなかったのですが、「これはこの先、大変なことになるなあ」と危機感を覚えたことをお客様の後ろ姿と共に今でも思い出します。

そして今年になってようやく、ご年配の方がご来店下さるようになって、あの時のお客様が戻ってきて下さったような嬉しい気持ちでおります。

まだまだ完全に戻るまでにはなっておりませんが、焦らず、一歩一歩、進んで行けたらと思っています。

さて、今月は冬の限定として「ニラ」と「香りねぎ」を毎日お出ししております。

また、もんみやさんの限定ラーメンも毎日用意しておりますが、購入方法にちょっとお手間をお掛けすることもあって、「現金だったら食べたかったんだけど」というお声を毎日毎日頂き、食べていただけない事が心苦しくて、もんみやさんにもお伝えしましたが、システムを変えることが出来ないという事なので、お客様には大変お手数をおかけいたしますが、もんみやさんのLINEからご登録頂き、クレジットカードでのチケット購入をお願いいたします。3/5までです。https://doruya.com/info/4996781すでに召し上がって下さったお客様もありがとうございます。杉の丼を持って、スープをゴクゴクゴクと最後の一滴まで飲んで「美味しかったです！」と言って下さったお客様もいらっしゃいました。ありがとうございました。

暖かい日もありますが、まだ寒い日もあります。どうかお体に気をつけて、ご来店をお待ちしております。

寒い中のご来店、ありがとうございます。

先程、テレビのニュースを見ていたら、WBC野球の宮崎キャンプの様子の中で、ピッチング練習をするダルビッシュ選手の後方に満開の桜が映っていました。スポーツ新聞のサイトに「河津桜を背に投げ込むダルビッシュ」と書いてありましたので、あれは河津桜だったのですね。

桜はまだ先と思っていたので、河津桜の咲いている様子をみて、一足早い春の訪れを感じた映像でした。

さて、今月は「ニラ」「香りねぎ」「もんみや限定」を毎日お出ししておりますが、もんみやさんの限定はクレジットカードでの事前チケット購入が必要なので、ちょっとお手間をお掛けいたしますが、こちらで詳しくご案内してますので、ご覧下さいませ。https://doruya.com/info/4996781

今週末もご来店をお待ちしております。

寒い中、ならびに本日は雪の中のご来店、ありがとうございます。

午前中から降った雪も午後2時過ぎには雨になりました。雪には慣れていない地域ですので、雨になってホッとしましたが、お住まいの場所によってはまだ降ってる、積もってるところもあるかと思います。お気をつけてお過ごし下さいませ。

さて、先日お知らせいたしましたが、もんみやさんの企画「宇都宮ラーメンSHOW2023」に当店も参加しています。詳しくは先日のお知らせhttps://doruya.com/info/4996781をご覧いただきたいと思いますが、こちらのラーメンに限り、もんみやさんのLINEからクレジットカードでの事前のチケット購入が必要になります。もんみやさんのラーメン企画特設サイトはこちらhttps://www.monmiya.co.jp/ramenshow2023/

お味噌汁を作るのに「夏は赤味噌、冬は白味噌」とよく言われますが、食べてみると確かに冬はまったりと甘みのある白味噌が美味しく感じられます。そんな中でも、この「しま村」さんの白味噌が鯛の出汁によく合いました。そこにフランス産発酵バター。さらにフランス七味でアクセントを。「味噌も発酵バターも発酵食品なのだから合わないわけがない」と主人が言うようにこれが合うんです。チケット購入にちょっとお手間がお掛けいたしますが、是非ご賞味下さいませ。

「黄金の鯛だしニラらーめん」「黄金の鯛香りねぎらーめん」ももちろんお出ししております。今が一番メニューの多い時期かもしれないですね。

同じ冬でも、その日の気温によって注文の多いメニューが違ったりします。是非、その日の気分でお決め下さいませ。ご来店をお待ちしております。

寒い中、いつもご来店ありがとうございます。

本日2/7より始まりました、もんみやさん企画の「宇都宮ラーメンSHOW2023」どる屋も参加させていただいてます。

ラーメンSHOWと言っても、どこかの会場で集まるのではなく、今回参加の15店舗のラーメン屋さんがそれぞれのお店で、この企画のために用意した限定ラーメンを数量限定でお出しするものです。

ただ一つ、いつもと違う点があります。それは現金でのお支払いが出来ないという点です。

チケットは「宇都宮ラーメンSHOW2023」の特設サイト内の「チケット購入方法はこちら」に詳しく書いてありますのでご覧頂ければと思いますが、まず、スマホでもんみや公式LINEアカウント「もん太」にお友達登録していただき、

宇都宮ラーメンSHOW2023の画面から、チケットを事前購入していただきます。購入はクレジットカード決済のみです。

購入していただきましたら、予約日時内にご来店いただき、ご注文の際に「もんみやさんのラーメン」とおっしゃって下さい。そうしましたら、お店で用意しているQRコードをお出ししますので読み込んでいただきますと、「チェックインが完了しました」という文字とマークが出ますので、これでご注文完了です。

当店でお出しするラーメンは「美味礼讃・黄金の鯛白味噌バターらーめん〜フランス七味添え〜1200円」です。どる屋の柱となる鯛の出汁に京都しま村さんの白味噌、フランスのエシレ村産の発酵バターを合わせ、途中からフランス七味をパラパラとかけてどうぞ。スープを一口飲むと、まるでポタージュスープのような味わい。味噌ラーメンではありますが、皆さまが思い浮かべる味噌ラーメンとは全く違いますので、機会がありましたら是非ご賞味くださいませ。

2/7〜3/5まで、当店は毎日、一日10食限定です。なお、大盛(100円増)やサイドメニューの追加分は現金でお支払いしていただけます。

チケット購入に際して、お手数をお掛けいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

寒い中、いつもご来店ありがとうございます。

今日は節分。毎年節分になると「今年はしもつかれ作ってみようかなあ」と思いはしますが、やっぱり作れずに初午を迎えると思われます。ずいぶん前に実家の台所から「鬼おろし」を持って帰ろうとすると、叔母に「使い古してもう刃が丸くなってるから新しいの買ったら」と言われたのですが、祖母の形見として今でも我が家の台所に飾ってあります。

祖母の作るしもつかれは酒粕が多くて、当時はあまり好きではなく、ほとんど食べなかったのが今となっては心残りですが、今ではすっかり好きになった「しもつかれ」です。

さて、今週末も限定は「ニラ」と「香りねぎ」です。ニラもネギも以前お出ししていたので、「久しぶり」と言って食べにご来店下さる方もいらっしゃれば、「初めて」と言って召し上がって、2度3度とご来店下さる方もいらっしゃって、本当にありがとうございます。

2月中は毎日お出ししておりますので、ぜひご賞味くださいませ。