らあめん厨房どる屋
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寒い中、ならびに本日は雪の中のご来店、ありがとうございます。

午前中から降った雪も午後2時過ぎには雨になりました。雪には慣れていない地域ですので、雨になってホッとしましたが、お住まいの場所によってはまだ降ってる、積もってるところもあるかと思います。お気をつけてお過ごし下さいませ。

さて、先日お知らせいたしましたが、もんみやさんの企画「宇都宮ラーメンSHOW2023」に当店も参加しています。詳しくは先日のお知らせhttps://doruya.com/info/4996781をご覧いただきたいと思いますが、こちらのラーメンに限り、もんみやさんのLINEからクレジットカードでの事前のチケット購入が必要になります。もんみやさんのラーメン企画特設サイトはこちらhttps://www.monmiya.co.jp/ramenshow2023/

お味噌汁を作るのに「夏は赤味噌、冬は白味噌」とよく言われますが、食べてみると確かに冬はまったりと甘みのある白味噌が美味しく感じられます。そんな中でも、この「しま村」さんの白味噌が鯛の出汁によく合いました。そこにフランス産発酵バター。さらにフランス七味でアクセントを。「味噌も発酵バターも発酵食品なのだから合わないわけがない」と主人が言うようにこれが合うんです。チケット購入にちょっとお手間がお掛けいたしますが、是非ご賞味下さいませ。

「黄金の鯛だしニラらーめん」「黄金の鯛香りねぎらーめん」ももちろんお出ししております。今が一番メニューの多い時期かもしれないですね。

同じ冬でも、その日の気温によって注文の多いメニューが違ったりします。是非、その日の気分でお決め下さいませ。ご来店をお待ちしております。

寒い中、いつもご来店ありがとうございます。

本日2/7より始まりました、もんみやさん企画の「宇都宮ラーメンSHOW2023」どる屋も参加させていただいてます。

ラーメンSHOWと言っても、どこかの会場で集まるのではなく、今回参加の15店舗のラーメン屋さんがそれぞれのお店で、この企画のために用意した限定ラーメンを数量限定でお出しするものです。

ただ一つ、いつもと違う点があります。それは現金でのお支払いが出来ないという点です。

チケットは「宇都宮ラーメンSHOW2023」の特設サイト内の「チケット購入方法はこちら」に詳しく書いてありますのでご覧頂ければと思いますが、まず、スマホでもんみや公式LINEアカウント「もん太」にお友達登録していただき、

宇都宮ラーメンSHOW2023の画面から、チケットを事前購入していただきます。購入はクレジットカード決済のみです。

購入していただきましたら、予約日時内にご来店いただき、ご注文の際に「もんみやさんのラーメン」とおっしゃって下さい。そうしましたら、お店で用意しているQRコードをお出ししますので読み込んでいただきますと、「チェックインが完了しました」という文字とマークが出ますので、これでご注文完了です。

当店でお出しするラーメンは「美味礼讃・黄金の鯛白味噌バターらーめん〜フランス七味添え〜1200円」です。どる屋の柱となる鯛の出汁に京都しま村さんの白味噌、フランスのエシレ村産の発酵バターを合わせ、途中からフランス七味をパラパラとかけてどうぞ。スープを一口飲むと、まるでポタージュスープのような味わい。味噌ラーメンではありますが、皆さまが思い浮かべる味噌ラーメンとは全く違いますので、機会がありましたら是非ご賞味くださいませ。

2/7〜3/5まで、当店は毎日、一日10食限定です。なお、大盛(100円増)やサイドメニューの追加分は現金でお支払いしていただけます。

チケット購入に際して、お手数をお掛けいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

寒い中、いつもご来店ありがとうございます。

今日は節分。毎年節分になると「今年はしもつかれ作ってみようかなあ」と思いはしますが、やっぱり作れずに初午を迎えると思われます。ずいぶん前に実家の台所から「鬼おろし」を持って帰ろうとすると、叔母に「使い古してもう刃が丸くなってるから新しいの買ったら」と言われたのですが、祖母の形見として今でも我が家の台所に飾ってあります。

祖母の作るしもつかれは酒粕が多くて、当時はあまり好きではなく、ほとんど食べなかったのが今となっては心残りですが、今ではすっかり好きになった「しもつかれ」です。

さて、今週末も限定は「ニラ」と「香りねぎ」です。ニラもネギも以前お出ししていたので、「久しぶり」と言って食べにご来店下さる方もいらっしゃれば、「初めて」と言って召し上がって、2度3度とご来店下さる方もいらっしゃって、本当にありがとうございます。

2月中は毎日お出ししておりますので、ぜひご賞味くださいませ。

寒い中、ご来店ありがとうございます。

冬の限定のニラや香りねぎを召し上がって下さるお客様が多くなっています。ありがとうございます。

私が短大を卒業して就職したその年。会社のO先輩が腕を骨折されてお休みされているので、「みんなでお見舞いに行くよ！」と先輩方に誘われてO先輩のご実家の中華料理屋さんに初めて伺いました。先輩方の真似をして私もお店の看板メニューというラーメンを頂きました。

食べ終わった頃、厨房から白衣を着た男性が出てきて「いつも妹がお世話になってます」と。先輩のお兄さんでした。もうお気づきかと思いますが、その先輩のお兄さんこそが主人。O先輩のお兄さんと私はその5年後に結婚。今に至ります。

その日、私が初めて食べた主人の料理は、今、冬の限定でお出ししているニラのラーメンでした。まさか、その5年後、このラーメンを岡持ちにたくさん入れて、重い重いと言いながら鹿沼の市役所や上都賀庁舎に出前に行くようになるとは全く思いませんでした。出前でもお店でも注文の多いラーメンでした。それだけに思い入れも大きいので、今日もお客様が「美味しかった」と言って下さるのを私は毎日、仏壇の義父に報告しています。

元々、主人は中華料理を習ってきてますので、中華鍋を振っている姿がやっぱり一番似合うような気がします。 

そんな「黄金の鯛だしニラらーめん」と「黄金の鯛香りねぎらーめん」しばらくの間は土日祝日平日ともに毎日お出ししております。ぜひご賞味くださいませ。

いつもご来店ありがとうございます。

先日、沖縄から帰って来た娘がしきりに「寒い、寒い」と震えていましたが、沖縄は冬でもコートはもちろん着ないし、カーディガンで充分と聞いて、風邪など引かないように無事に帰ってもらいたいと思っています。

来週は宇都宮でも雪の予報が出てるとか。これから2月にかけて寒さの厳しい季節がやって来ますので、皆様もお体に気をつけてお過ごし下さいませ。

そんな寒い時に美味しい「ねぎ」と「ニラ」が今週末も限定です。

先日から始まりました冬の限定、2月末ぐらいまでは続ける予定でいますし、さらに延長になるかもしれません。ニラのラーメンは鹿沼の頃も、宇都宮の初期の頃もやっていたので、「久しぶりに食べられて嬉しい」なんてお客様に言われるて主人も喜んでおります。寒い時はなおさら美味しく温まります。

今週末も皆様のご来店お待ちしております。